Eden knäckebröd
Kunt u zich voorstellen om een lange vakantie in uw tuin door te brengen? Veel Zweden doen dat elk jaar. Niet in de tuin achter hun huis of in een volkstuin, maar in de skerrytuin". Een skerry is een klein rotseiland. Aan de oostkust van Zweden liggen er meer dan 24.000: de Stockholm archipel. Hier komt het ene eiland na het andere in elkaars zicht. Sommige zijn zo klein dat je er maar net met een boot aan land kunt gaan. Andere zijn groot genoeg voor kleine boomgaarden. Veel gezinnen hebben een klein rood houten huisje op een skerry gebouwd. Hier trekken de inwoners van de hoofdstad zich terug als ze behoefte hebben aan rust. Sommige gezinnen brengen er hun hele zomervakantie door. En sinds de verfilming van Astrid Lindgrens "We on Seacrow Island" is de Zweedse archipel ook in dit deel van de wereld bekend.
De zomer op de archipel van Stockholm is absoluut buitengewoon. Voornamelijk omdat de dagen langer en helderder zijn. De winterdagen in Scandinavië zijn inderdaad vrij kort, maar in ruil daarvoor schijnt de zon 's zomers nog langer. Na het diner hebt u nog genoeg licht om de omliggende eilanden per roeiboot te verkennen. Vanaf de steiger kunt u met uw voeten in het water hangen terwijl u een boek leest - zonder lamp. Het zachte licht van de Zweedse schemering creëert een kalme, sprookjesachtige sfeer. En plotseling begrijpt u waarom elfen en trollen in Scandinavische sprookjes de bossen bewonen. Na een korte nacht schijnen de stralen van de ochtendzon alweer door het raam. Wie nu wakker wordt, kan de dag beginnen met een duik in het sprankelende water van de Baltische Zee.
Hoewel de meeste huizen in de archipel nu elektrisch licht hebben, zijn ze nog steeds bewust eenvoudig gehouden. Hier ligt de nadruk op het essentiële. De maaltijden worden voornamelijk buiten gegeten, behalve als het regent. Er wordt vooral vis, aardappelen en knapperig brood geserveerd. Vooral knäckebröd is een absolute must. In Zweden gelooft men dat een huishouden zonder knäckebröd niet compleet is. Dit brood staat gewoon bekend als "knäcke" en is op bijna elke eettafel te vinden. De speciaal heet gebakken knäcke bevat nauwelijks water en is daarom erg duurzaam. Bovendien is het ook ongelooflijk knapperig, waardoor het erg populair is bij kinderen. Ook volwassenen houden van het luide krakende geluid tijdens het kauwen. Anders dan in Zuid-Europa is het knapperige brood niet alleen een garnering, maar staat het centraal in de maaltijd. Voor een gewoon traditionele Zweedse maaltijd zijn knäcke, boter en kaas voldoende. Men kan knäcke echter combineren met alles wat het hart begeert. Daarom is het onmisbaar, vooral in de kleine voorraadkasten van de archipelhuizen.
Als de archipel van Stockholm te ver weg is, brengt Delikatesse volkoren knäckebröd van Eden een stukje Zweden naar u toe. Het volkoren knäckebröd is verkrijgbaar in drie heerlijke varianten. De koude bereiding van het deeg, de voorzichtige verwerking en de korte baktijd garanderen de hoogste verwennerij. Met kaas, worst, ham of veganistisch broodbeleg, dit knapperige brood smaakt heerlijk bij zowat alles. Eden Rogge Met Volkoren Spelt Knäckebröd is gemaakt van vers gemalen rogge- en volkoren speltmeel en verfijnd met speltvlokken en zeezout. Het wordt gebakken zonder gist - een spannend alternatief voor het normale knäckebröd. Eden Sesame Whole Grain Crispbread is ook zonder gist gebakken en is een knapperig knäckebröd van vers gemalen volkoren roggemeel dat op smaak is gebracht met sesamzaad en zeezout. Puristen genieten van Eden knäckebröd vaak alleen met boter. Smaklig måltid - Eet smakelijk!
