Eden knækbrød

Kunne du forestille dig at tage på en lang ferie i din have? Det gør mange svenskere hvert år. Ikke i haven bag deres hus eller i en kolonihave, men i skærgårdshaven". Et skær er en lille klippeø. På Sveriges østkyst er der mere end 24.000 af dem: Stockholms skærgård. Her ligger den ene ø efter den anden inden for synsvidde af hinanden. Nogle er så små, at man med nød og næppe kan gå i land med en båd. Andre er store nok til små lunde. Mange familier har bygget sig et lille rødt træhus på et skær. Dertil trækker hovedstadens beboere sig tilbage, når de har brug for et hvil. Nogle familier tilbringer hele deres sommerferie der. Og lige siden indspilningen af Astrid Lindgrens "Vi på Seacrow Island" har den svenske skærgård også været kendt i denne del af verden.

Sommeren i Stockholms skærgård er helt ekstraordinær. Først og fremmest fordi dagene er længere og lysere. Vinterdagene i Skandinavien er ganske vist ret korte, men til gengæld skinner solen endnu længere om sommeren. Efter middagen har du stadig lys nok til at udforske de omkringliggende øer i robåd. Fra anløbsbroen kan man stikke fødderne i vandet, mens man læser en bog - uden lampe. Det bløde lys fra den svenske skumring skaber en rolig, eventyrlig atmosfære. Og pludselig kan man forstå, hvorfor alfer og trolde bor i skovene i de nordiske eventyr. Efter en kort nat skinner morgensolens stråler allerede ind gennem vinduet igen. De, der vågner nu, kan starte dagen med at dyppe sig i Østersøens glitrende vand.

Selvom de fleste af husene i øgruppen nu har elektrisk lys, er de stadig holdt bevidst enkle. Her er der fokus på det væsentlige. Måltiderne indtages hovedsageligt udenfor, undtagen når det regner. Der serveres først og fremmest fisk, kartofler og knækbrød. Især knækbrødet er et absolut must-have. I Sverige mener man, at en husholdning uden knækbrød ikke er komplet. Dette brød, der blot kaldes "knäcke", findes på næsten alle spiseborde. Det særligt varmt bagte knäcke indeholder næsten ikke noget vand og er derfor meget holdbart. Derudover er det også utroligt sprødt, hvilket gør det meget populært blandt børn. Voksne kan også godt lide den høje knæklyd, når de tygger på den. I modsætning til i Sydeuropa er det sprøde brød ikke bare pynt, men centrum for måltidet. Til et traditionelt svensk måltid er knäcke, smør og ost tilstrækkeligt. Men man kan kombinere knäcke med alt, hvad hjertet begærer. Derfor er det uundværligt, især i de små spisekamre i skærgårdshusene.

Hvis Stockholms skærgård er for langt væk, bringer Delikatesse Fuldkornsknækbrød fra Eden et stykke Sverige til dig. Fuldkornsknækbrødet fås i tre lækre varianter. Den kolde tilberedning af dejen, den skånsomme forarbejdning og den korte bagetid garanterer den højeste nydelse. Uanset om det er med ost, pølse, skinke eller vegansk pålæg, smager dette knækbrød vidunderligt til næsten alt. Eden Rye With Whole Grain Spelt Crispbread er lavet af friskmalet rug- og fuldkornsspeltmel og raffineret med speltflager og havsalt. Det er bagt uden gær - et spændende alternativ til det normale knækbrød. Eden Sesame Whole Grain Crispbread er også bagt uden gær og er et sprødt knækbrød af friskmalet fuldkornsrugmel, der er krydret med sesamfrø og havsalt. Purister nyder Eden knækbrød ofte bare med smør. Smaklig måltid - Bon appetit!