Eden knäckebröd
Skulle du kunna tänka dig att åka på en lång semester i din trädgård? Många svenskar gör det varje år. Inte i den bakom huset eller i en koloniträdgård utan i skärgårdsträdgården". Ett skär är en liten klippig ö. På Sveriges östkust finns det mer än 24.000 av dem: Stockholms skärgård. Här, inom synhåll från varandra, avlöser den ena ön den andra. Vissa är så små att man knappt kan ta sig i land med båt. Andra är tillräckligt stora för små odlingar. Många familjer har byggt sig ett litet rött trähus på ett skär. Dit drar sig huvudstadens invånare när de behöver vila upp sig. Vissa familjer tillbringar hela sin sommarsemester där. Och ända sedan inspelningen av Astrid Lindgrens "Vi på Seacrow Island" har den svenska skärgården varit känd även i denna del av världen.
Sommaren i Stockholms skärgård är något alldeles extra. Främst för att dagarna är längre och ljusare. Vinterdagarna i Skandinavien är visserligen ganska korta, men i gengäld skiner solen ännu längre under sommartid. Efter middagen har du fortfarande tillräckligt med ljus för att utforska de omgivande öarna med roddbåt. Från bryggan kan du hänga ner fötterna i vattnet medan du läser en bok - utan lampa. Det mjuka ljuset från den svenska skymningen skapar en lugn, sagolik atmosfär. Och helt plötsligt förstår man varför älvor och troll befolkar skogarna i de nordiska sagorna. Efter en kort natt skiner morgonsolens strålar redan in genom fönstret igen. De som vaknar nu kan börja dagen med att doppa sig i Östersjöns glittrande vatten.
Även om de flesta husen i skärgården numera har elektriskt ljus är de fortfarande medvetet enkelt hållna. Här ligger fokus på det väsentliga. Måltiderna intas i huvudsak utomhus, utom när det regnar. Framför allt serveras fisk, potatis och knäckebröd. Speciellt knäckebrödet är ett absolut måste. I Sverige anser man att ett hushåll utan knäckebröd inte är komplett. Brödet kallas helt enkelt "knäcke" och finns på nästan varje matbord. Den särskilt varmbakade knäcken innehåller knappt något vatten och är därför mycket hållbar. Dessutom är det otroligt krispigt, vilket gör det mycket populärt bland barn. Vuxna gillar också det höga sprickande ljudet när de tuggar på den. Till skillnad från i Sydeuropa är det knapriga brödet inte bara en garnering, utan i centrum av måltiden. För en enkel traditionell svensk måltid räcker det med knäcke, smör och ost. Men man kan kombinera knäcke med allt som hjärtat önskar. Därför är den oumbärlig, särskilt i de små skafferierna i skärgårdshusen.
Om Stockholms skärgård ligger för långt bort kan Delikatesse Fullkornsknäckebröd från Eden ge dig en bit av Sverige. Det fullkorniga knäckebrödet finns i tre läckra varianter. Den kalla beredningen av degen, den skonsamma bearbetningen och den korta baktiden garanterar högsta njutning. Oavsett om det är med ost, korv, skinka eller veganska pålägg smakar detta knäckebröd underbart med nästan allt. Eden Rye With Whole Grain Spelt Crispbread är tillverkat av nymalt råg- och fullkornsspeltmjöl och förfinat med speltflingor och havssalt. Det är bakat utan jäst - ett spännande alternativ till det vanliga knäckebrödet. Eden Sesame Whole Grain Crispbread är också bakat utan jäst och är ett knaprigt knäckebröd av nymalt fullkornsrågmjöl som har kryddats med sesamfrön och havssalt. Purister njuter av Eden knäckebröd ofta bara med smör. Smaklig måltid - Bon appetit!
