Pural økologiske brødskiver

Brød er mere end bare mad. Ingen anden fødevare er så symbolsk som brød. For mere end 10.000 år siden begyndte mennesker at dyrke marker og slå sig ned. Korn blev malet til mel, og der blev bagt brød. I Europa og Orienten har brød været den vigtigste basisfødevare i mange tusinde år. Derfor har det altid haft en stor symbolsk og spirituel betydning. Fordi brød var afgørende for overlevelse, havde alle gamle højkulturer deres egne guder for korn, frø og høst. Hos grækerne var Demeter frugtbarhedsgudinden, og hos romerne blev hun kaldt Ceres (hvoraf ordet korn senere blev afledt). Teutonerne var teknisk set mindre erfarne inden for landbrug end romerne. Men når det gjaldt høsten, overlod de heller ikke noget til tilfældighederne. Derfor havde de deres egen gudinde for høst og frugtbarhed. For at kunne opbevare nok korn i spisekamrene om efteråret måtte der ofres til Freyr hele året.

Gennem årtusinder er brød i mange kulturer blevet et symbol på alt, hvad man har brug for til at leve. Som bryllupsgave eller når man flytter ind i et nyt hus, overrækkes brød og salt stadig mange steder, fordi disse to fødevarer tidligere blev tillagt magiske egenskaber. De skulle beskytte husejeren mod hekse og indflydelse fra onde ånder. Derudover står de stadig for velstand, velfærd og gæstfrihed. Til særlige højtider bages der i mange kulturer særlige brød. Blandt jøderne serveres der f.eks. usyret fladbrød kaldet matzos til påske. Fordi brød var særligt vigtigt for almindelige mennesker, blev spild ikke tolereret. I middelalderen blev en sådan uhæderlig opførsel omtalt som brødkriminalitet. Der er mange legender om, at rige mennesker foretrak at lade deres brød mugne frem for at dele det med de trængende. For denne forbrydelse bliver de straffet på en overnaturlig måde.

Selv i dag er brød en af de mest populære retter i Europa. I Tyskland er det endda navnet på to måltider: Brotzeit (mellemmåltid) og Abendbrot (aftensmad). I modsætning til vores forfædre behøver vi dog ikke at spise den samme slags brød hver dag. I dag kan vi vælge mellem forskellige sorte, brune, hvide eller blandede brødtyper, alt efter den individuelle smag. I det tyske brødkatalog er der i øjeblikket registreret næsten 3.000 brødspecialiteter. Derfor kan man prøve et nyt brød hver dag i mere end 8 år. De fleste af brødene er dog kun tilgængelige regionalt.

Pural økologiske brødskiver fås i mange velsmagende varianter. Uanset om du vil have et fyldigt fuldkornsbrød, et solidt rugbrød eller et glutenfrit risbrød: De traditionelle opskrifter med de bedste ingredienser og de mange års bageerfaring kan smages i hver skive. Et særligt aromatisk brød er Pural Pumpernickel. Det er omhyggeligt bagt med friskmalet fuldkornsrug og naturlig surdej. Chia-brødet er også meget specielt: Det er vegansk, laktosefrit og rigt på fibre på grund af tilsætningen af chiafrø. Skal det være et glutenfrit brød? Så prøv det glutenfri fuldkornsbrød: Friskknuste brune ris er bagt sammen med hirse og sød lupin. Varianten med solsikkekerner og boghvede har en subtil nøddeagtig note. E'sener Vinterbrød er et højdepunkt i den kolde årstid. Spiret spelt er raffineret med sultanas, valnødder, æbler og kanel. Uanset om du er på udkig efter et sødt eller mættende pålæg, har du altid ret med de økologiske brødskiver fra Pural!