Dr. Goerg kokosnøddesmør

Sydhavsøerne har en næsten magisk tiltrækningskraft på folk i den vestlige verden. Ved tanken om hvide sandstrande og turkisblåt vand begynder mange at fantasere - især om vinteren. Men der er ingen kold sæson i det solrige sydlige Stillehav. Derfor kan du her høste de lækreste frugter hele året rundt. Når man taler om de paradisiske forhold i det 19. århundrede i Europa, besluttede nogle eventyrere at søge lykken i Sydhavet. Ved at oprette gårde og plantager førte det nogle af dem til betydelig rigdom. De varer, der blev produceret der, fyldte købmandsbutikkerne i det gamle land med sukker, kaffe, tobak og krydderier. Men de utallige øer i Sydhavet gav også rigelig plads til alternative livskoncepter. De forskellige livsreformbevægelser i Schweiz og Tyskland udbredte blandt andet naturmedicin, vegetarisme og et naturelskende liv. Med denne holdning hørte man absolut til outsiderne i det tyske kejserrige, for i det wilhelminske Tyskland blev den industrielle udvikling på bekostning af naturen betragtet som et tegn på styrke og fremskridt. Derfor forsøgte nogle fritænkere at realisere deres visioner syd for ækvator. En af deres mest kuriøse repræsentanter var August Engelhart.

Den indfødte Nürnberger afsluttede som teenager en uddannelse som apotekerassistent, hvor hans interesse for en bevidst livsstil blev vakt. Kort tid efter sluttede han sig til en gruppe vegetariske nudister. Fordi man hurtigt kunne ende i fængsel, hvis man var nøgen i offentligheden, flyttede Engelhart til Tysk Ny Guinea i 1902. På øen Kabakon købte han en kokosnøddeplantage for at kunne gennemføre sin vision om kærlighed til naturen. Fra nu af havde han ikke længere noget tøj på og levede næsten udelukkende af kokosnødder. Han spredte forskellige reklamebrochurer i Europa om sin nye livsstil. Sammen med ligesindede, som tog imod hans opfordring, grundlagde han "Sun Congregation Equatorial Settlement Community". Kokosnødder spillede derefter en stadig vigtigere rolle i Engelhardts undervisning; han var ligefrem besat af dem. Han kaldte dem blandt andet for de vises sten. Desuden hævdede han, at man med en ren kokosnøddiæt kunne opnå udødelighed.

Selv om det nu er sikkert, at kokosnødden ikke giver udødelighed, er det stadig en utrolig alsidig frugt. Mens den stadig er grøn, er der næsten en liter kokosvand i dens indre. Der er adskillige rapporter om strandede skibbrudne, som blev reddet fra at dø af tørst af den. Hvis man køber en frugt i Europa, får man normalt ikke en hel kokosnød, men kun den hårde kerne. Hvis den er flækket, kan man finde det 1-2 cm tykke frugtkød på indersiden af skallen. Det er fast, har den karakteristiske kokosnøddesmag og kan spises råt. I Asien har man i århundreder udvundet den dyrebare kokosolie af frugtkødet. Der hører den til de vigtigste spiseolier på grund af sin høje laurinsyrekoncentration, men den bliver mere og mere populær i den vestlige verden. Kokosnøddens friske frugtkød kan også forarbejdes til lækkert kokossmør, en sand allrounder i køkkenet.

Hos Dr. Goerg er alt fokuseret på kokosnødden. Til Dr. Goergs førsteklasses økologiske kokosnøddesmør males kun friskhøstet pulp. Kokosnødderne, som kommer fra småbønder, der dyrker kokosnødder på traditionel vis, bliver håndskrællet og forarbejdet inden for 72 timer efter høsten. Hos Dr. Goerg forbliver kokossmørret 100 % naturligt, det er ikke raffineret og ikke deodoriseret. Fremstillingsprocessen ved maksimalt 38 °C sikrer rå fødevarekvalitet. Kokossmør er et fantastisk smørepålæg, men det er også ideelt som ingrediens i saucer og lette måltider. Gennem kokossmagen får sorbeter og andre desserter et tropisk præg. Med kokossmør bliver en simpel frugtsalat til en eksotisk smagsoplevelse. Hvad med en frugtagtig sydhavssmoothie? Bare bland 1-2 spiseskefulde kokossmør med 500 ml vand, ananas, fersken eller passionsfrugt. Resultatet er ikke bare lækkert, men giver også ny energi. Det veganske Dr. Goerg Coconut Butter fås i fire størrelser. Den, der ikke kender smørret, kan prøve glasset på 26 g. Husstande med kun én person foretrækker størrelsen 200 ml, mens 500 ml passer godt til familier. Alle, der allerede er blevet overbevist af det blidt smeltende smør, kan til gengæld glæde sig over det store glas på 1000 ml. Mere kokos er umuligt!