Tranz Alpine ekologisk manukahonung
Sett från rymden har planeten jorden ett blått sken. Den har fått sitt smeknamn blå planet tack vare oceanerna, som täcker nästan två tredjedelar av dess yta. En blick på jordklotet visar att den torra marken till största delen ligger på norra halvklotet. Söder om ekvatorn är landarealen endast 19%, resten utgörs av de till synes oändliga havsområdena. Endast en tiondel av världens befolkning bor på det södra halvklotet. Eftersom många regioner befolkades mycket sent har naturen kunnat utvecklas ostört under lång tid. Det bästa exemplet på detta är Nya Zeeland. Söder om denna önation finns bara Antarktis. På grund av sitt isolerade läge har Nya Zeeland utvecklat ett unikt ekosystem under miljontals år. Det fanns ett exceptionellt rikt fågelliv, men bortsett från fladdermöss fanns det inga landlevande däggdjur. Det var först människan som förde dessa till ön. Mot slutet av 1200-talet upptäcktes och befolkades ön av polynesiska sjöfarare. Med polynesierna, som senare grundade Māori-kulturen, kom hundar och råttor till Nya Zeeland. För ca 200 år sedan tog nykomlingarna från den gamla världen med sig får, getter, nötkreatur, grisar, hästar och kaniner till Nya Zeeland.
De första européerna bosatte sig på Nya Zeeland i slutet av 1700-talet. Dess unika flora väckte snart de kända botanisternas intresse. De var särskilt fascinerade av sydhavsmyrten, som kallades Mānuka av Māori. Mānuka växer både buskformigt och trädformigt. Som träd kan den nå en höjd på upp till 15 meter. Den extremt tåliga växten är släkt med teträdet och förekommer främst i bergen och i norra delen av Nya Zeeland. För maorierna var manukamyrten en viktig medicinalväxt. Med brygd av olika delar av manukaväxten behandlade de en mängd olika symtom. De välgörande effekterna av sydhavsmyrten kommer främst från dess eteriska oljor.
Även om manukamyrten har använts av maoriernas helare i århundraden är den berömda manukahonungen en jämförelsevis ung produkt. Anledningen till detta är helt enkelt att
bin fördes till Nya Zeeland för första gången 1839. Sedan dess har de samlat in blomnektarn från manukamyrten för honungsproduktion. Dess effekt mot olika bakterier, virus och svampar undersöks fortfarande, men forskare har kommit fram till en del information om en mycket speciell ingrediens. Manukahonung innehåller den antibakteriella sockernedbrytningsprodukten metylglyoxal (MGO). Detta ämne finns också i vanlig bordshonung, men dess innehåll är vanligtvis bara 0,1 till 0,2 mg per kilo honung. Med 100 mg till 555 mg per kg är MGO-innehållet i manuka-honung dock många gånger högre. Hittills har det inte klarlagts om den aktiva ingrediensen med den antibakteriella effekten produceras av bina under bearbetningen av nektarn eller om den redan finns i manukamyrten.
Vid institutet för livsmedelskemi vid Dresdens tekniska universitet (TUD) mättes koncentrationen av metylglyoxal i olika manukahonung från Nya Zeeland. Dess antibakteriella effekt kunde också påvisas kvantitativt. Sådana forskningsresultat, liksom många obevisade påståenden om dess verkningsmekanism, har banat väg för manukahonungen i västvärlden. Sedan dess har den prövats av allt fler människor. I Hollywood anses den vara stjärnornas nya skönhetshemlighet. Många modeller och skådespelerskor förlitar sig på ansiktsmasker med manukahonung.
Bigården Tranz Alpine Honey NZ Ltd från Huntingdon, en glesbefolkad by i Canterbury-regionen i södra Nya Zeeland, har fött upp bisamhällen i harmoni med naturen i 100 år. År 1993 blev bigården certifierad för sin kontrollerade ekologiska biodling. Den värdefulla ekologiska manukahonungen från Nya Zeeland från Tranz Alpine finns i sorterna MGO 100+, MGO 250+, MGO 300+, MGO 400+ och MGO 550+. Manuka honung har en ganska kryddig smak, där en subtil skärpa kan uppfattas. Den kan drickas ren, men den smakar också gott i te eller på en brödrulle till frukost. Upptäck de positiva effekterna av Nya Zeelands mest eftertraktade honung med den ekologiska Manuka-honungen från Tranz Alpine.
