Tranz Alpine økologisk manuka honning
Set fra rummet har jorden et blåt skær. Den har fået sit kælenavn blå planet på grund af havene, som dækker næsten to tredjedele af dens overflade. Et blik på jordkloden viser, at det tørre land for det meste ligger på den nordlige halvkugle. Syd for ækvator er landarealet kun 19 %; resten udgøres af de tilsyneladende endeløse havområder. Kun en tiendedel af verdens befolkning bor på den sydlige halvkugle. Fordi mange regioner blev befolket meget sent, har naturen kunnet udvikle sig uforstyrret i lang tid. Det bedste eksempel på dette er New Zealand. Syd for denne ø-nation er der kun Antarktis. På grund af sin isolerede beliggenhed har New Zealand udviklet et unikt økosystem gennem millioner af år. Der var et usædvanligt mangfoldigt fugleliv, men bortset fra flagermus var der ingen landpattedyr. Disse blev først bragt til øen af mennesker. Mod slutningen af det 13. århundrede blev øen opdaget og beboet af polynesiske søfarere. Med polynesierne, som senere grundlagde Māori-kulturen, kom hunde og rotter til New Zealand. For omkring 200 år siden bragte de nyankomne fra den gamle verden får, geder, kvæg, grise, heste og kaniner til New Zealand.
De første europæere slog sig ned i New Zealand i slutningen af det 18. århundrede. Dets unikke flora vakte snart interesse hos berømte botanikere. De var især fascineret af sydhavsmyrten, som blev kaldt Mānuka af Māori. Mānuka vokser både som busk og som træ. Som træ kan den nå en højde på op til 15 meter. Den ekstremt hårdføre plante er i familie med tetræet og forekommer hovedsageligt i bjergene og i den nordlige del af New Zealand. For maorierne var manuka-myrten en vigtig lægeplante. Med bryg af forskellige dele af manuka-planten behandlede de en række symptomer. De gavnlige virkninger af sydhavsmyrten kommer hovedsageligt fra dens æteriske olier.
Selv om manuka-myrten er blevet brugt af maoriernes healere i århundreder, er den berømte manuka-honning et forholdsvis ungt produkt. Årsagen til dette er ganske enkelt, at
bierne først blev bragt til New Zealand i 1839. Siden da har de indsamlet manuka-myrtens blomsternektar til honningproduktion. Der forskes stadig i honningens virkning mod forskellige bakterier, vira og svampe, men forskerne er kommet frem til nogle oplysninger om en helt særlig ingrediens. Manukahonning indeholder det antibakterielle sukkernedbrydningsprodukt methylglyoxal (MGO). Dette stof findes også i almindelig bordhonning, men indholdet er normalt kun 0,1 til 0,2 mg pr. kilo honning. Med 100 mg til 555 mg pr. kg er MGO-indholdet i manuka-honning dog mange gange højere. Indtil videre er det endnu ikke afklaret, om den aktive ingrediens med den antibakterielle virkning produceres af bierne under behandlingen af nektaren, eller om den allerede er indeholdt i manuka-myren.
På Institut for Fødevarekemi ved Dresdens Tekniske Universitet (TUD) målte man koncentrationen af methylglyoxal i forskellige manuka-honninger fra New Zealand. Den antibakterielle effekt kunne også påvises kvantitativt. Sådanne forskningsresultater samt mange ubeviste påstande om dens virkningsmekanisme har banet vejen for manuka-honningen i den vestlige verden. Siden da er den blevet afprøvet af flere og flere mennesker. I Hollywood anses det for at være stjernernes nye skønhedshemmelighed. Mange modeller og skuespillerinder bruger ansigtsmasker med manuka-honning.
Bigården Tranz Alpine Honey NZ Ltd fra Huntingdon, en tyndt befolket landsby i Canterbury-regionen i det sydlige New Zealand, har opdrættet bifamilier i harmoni med naturen i 100 år. I 1993 blev bigården certificeret for sin kontrollerede økologiske biavl. Den værdifulde newzealandske økologiske manukahonning fra Tranz Alpine fås i sorterne MGO 100+, MGO 250+, MGO 300+, MGO 400+ og MGO 550+. Manuka-honning har en ret krydret smag, hvor man kan fornemme en subtil skarphed. Den kan indtages ren, men den smager også godt i te eller på et rundstykke til morgenmad. Oplev de gavnlige virkninger af New Zealands mest eftertragtede honning med den økologiske Manuka-honning fra Tranz Alpine.
