Spielberger Eko Durumvete Gryn: Enhet: 500 g

För semolina dumplings och pastadeg

: Pris: EUR 2,29

: Grundpris: 1 kg = 4,58 Euro
: Observera: Inklusive mervärdesskatt, plus fraktkostnader

Till Inköpslista Betygsätt produkt

Spielberger Ekologisk Durumvete Gryn är en ekologisk semolina. Durumvete är ett speciellt vetesort med ett mycket hårt korn. Det odlas främst i Italien och används där traditionellt till pasta. Spielberger Organic Durum Wheat Semolina har en vacker gul färg och hög motståndskraft mot kokning. Det är lämpligt för att göra pastadeg, gnocchi eller semolina dumplings.

Recept: Dumplings av semolina

500 ml mjölk, 150 g Spielberger ekologiska durumvetegryn, 100 g smör, 2 ägg, salt, muskotnöt

Koka upp mjölken och smöret och rör i mannagryn. Koka under omrörning på låg värme tills blandningen lossnar från kastrullen. När den svalnat, rör i ägget, lite salt och muskotnöt. Låt stå i några timmar (helst över natten). Värm två skedar i het soppa och forma dumplings en efter en och lägg dem i soppan. Låt klimparna stå i bara några minuter så att de reser sig.

Recept på: Tagliatelle (400 g)

250 g Spielberger ekologiska durumvetegryn, 2 ägg, 1 äggula, 2-5 msk vitt vin, havssalt

Häll upp durumvetegryn på bänkskivan och tryck ut en form i det. Tillsätt äggen och saltet. Vispa äggen med en gaffel och arbeta hela tiden in grynmassan. Tillsätt vätskan matsked för matsked så snart degen inte längre absorberar något gryn. Knåda degen tills den är varm och smidig. Linda in i plastfolie och låt vila i rumstemperatur i 1 timme. Kavla ut degen mycket tunt i portioner och strö igen med mjöl. Skär breda bandnudlar från degarket med en linjal och kökskniv. Koka tagliatellen i ca 5 till 8 minuter i kokande saltat vatten.