Spielberger Sêmola de trigo duro bio, 500 g: Unidade: 500 g

Receita: Bolinhos de sêmola

500 ml de leite, 150 g de sêmola de trigo duro biológico Spielberger, 100 g de manteiga, 2 ovos, sal, noz-moscada

 

Leve o leite e a manteiga a ferver e junte a sêmola. Cozinhe, mexendo, em lume brando até a mistura se separar da panela. Quando arrefecer, junte o ovo, um pouco de sal e a noz-moscada. Deixe repousar durante algumas horas (de preferência durante a noite). Aqueça duas colheres de sopa quente e forme os bolinhos um após o outro e coloque-os na sopa. Deixe os bolinhos repousar durante alguns minutos até que subam.

Receita: Tagliatelle (400 g)

250 g de sêmola de trigo duro biológica Spielberger, 2 ovos, 1 gema de ovo, 2-5 colheres de sopa de vinho branco, sal marinho

Empilhe a sêmola de trigo duro na bancada de trabalho e pressione um molde. Adicione os ovos e o sal. Bata os ovos com um garfo, juntando constantemente a sêmola. Assim que a massa deixar de absorver a sêmola, adicione o líquido, colher de sopa a colher de sopa. Amasse a massa até ficar morna e macia. Embrulhe-a em película aderente e deixe-a repousar à temperatura ambiente durante 1 hora. Estenda a massa muito fina em porções, polvilhando novamente com farinha. Com uma régua e uma faca de cozinha, corte noodles de fita larga a partir da folha de massa. Coza o tagliatelle durante cerca de 5 a 8 minutos em água a ferver com sal.