Spielberger Luomu Durumvehnä mannasuurimot, 500 g: Yksikkö: 500 g

Resepti: Mannasuurimot

500 ml maitoa, 150 g Spielberger Luomu Durumvehnärouhetta, 100 g voita, 2 munaa, suolaa, muskottipähkinää.

 

Kiehauta maito ja voi ja sekoita joukkoon mannasuurimot. Keitä miedolla lämmöllä sekoittaen, kunnes seos irtoaa kattilasta. Kun se on jäähtynyt, sekoita joukkoon muna, hieman suolaa ja muskottipähkinä. Anna seistä muutaman tunnin ajan (mieluiten yön yli). Lämmitä kaksi lusikkaa kuumassa keitossa ja muotoile nyytit yksi kerrallaan ja laita ne keittoon. Jätä nyytit seisomaan muutamaksi minuutiksi, kunnes ne nousevat.

Resepti: Tagliatelle (400 g)

250 g Spielbergerin luomu-durumvehnäjauhoa, 2 kananmunaa, 1 munankeltuainen, 2-5 rkl valkoviiniä, merisuolaa.

Kasaa durumvehnämannasuurimot työtasolle ja painele siihen muotti. Lisää munat ja suola. Vatkaa munat haarukalla ja sekoita mannasuurimot jatkuvasti joukkoon. Kun taikina ei enää imeydy mannasuurimoihin, lisää nestettä ruokalusikallinen kerrallaan. Vaivaa taikinaa, kunnes se on lämmin ja tasainen. Kääri taikina muovikelmuun ja anna levätä huoneenlämmössä 1 tunti. Kauli taikina hyvin ohueksi annoksittain ja ripottele uudelleen jauhoja. Leikkaa taikinalevystä leveät nauhanuudelit viivoittimella ja keittiöveitsellä. Keitä tagliatelleja noin 5-8 minuuttia kiehuvassa suolatussa vedessä.