Spielberger Eko kietųjų kviečių manų kruopos, 500 g: vienetas: 500 g

Receptas: Manų kruopos koldūnai

500 ml pieno, 150 g „Spielberger“ ekologiškų kietųjų kviečių manų kruopų, 100 g sviesto, 2 kiaušiniai, druska, muskato riešutas

 

Pieną ir sviestą užvirinkite ir įmaišykite manų kruopas. Virkite maišydami ant mažos ugnies, kol masė atsiskirs nuo puodo dugno. Atvėsinus, įmaišykite kiaušinius, šiek tiek druskos ir muskato riešutų. Palikite pastovėti keletą valandų (geriausia per naktį). Dvi šaukštus pašildykite karštoje sriuboje, vieną po kito suformuokite koldūnus ir įdėkite juos į sriubą. Palikite koldūnus pastovėti vos kelias minutes, kol jie iškils.

Receptas: Tagliatelle (400 g)

250 g „Spielberger“ ekologiškų kietųjų kviečių manų kruopų, 2 kiaušiniai, 1 kiaušinio trynys, 2–5 šaukštai baltojo vyno, jūros druska

Išberkite kietųjų kviečių manų kruopas ant darbo paviršiaus ir įspauskite į jas formelę. Įdėkite kiaušinius ir druską. Kiaušinius išplakite šakute, nuolat įmaišydami manų kruopas. Kai tešla nebeįsisavins manų kruopų, po šaukštą įpilkite skysčio. Minkykite tešlą, kol ji taps šilta ir lygi. Suvyniokite į maistinę plėvelę ir palikite kambario temperatūroje 1 valandai. Tešlą iškočiokite labai plonai dalimis, vėl pabarstydami miltais. Iš tešlos lakšto liniuote ir virtuviniu peiliu išpjaustykite plačius juostelinius makaronus. Tagliatelle virkite apie 5–8 minutes verdančiame pasūdyme vandenyje.