Sonnentor ekologiskt gurkmeja-te
Fram till nyligen var den indiska staden Palitana bara känd av insiders. År 2014 blev den dock världsberömd över en natt. 200 Jain-munkar inledde en hungerstrejk för att få stadsförvaltningen att stänga de lokala slakterierna. Därefter gjorde myndigheterna det straffbart att slakta djur inom staden. Palitana blev den första helt vegetariska staden i världen. Och eftersom majoriteten av befolkningen också tillhör religionen jainism kommer det förmodligen att förbli så under en lång tid framöver. Stadsförvaltningen räknar till och med med att det totala köttförbudet kommer att locka till sig vegetariska besökare och invandrare från hela världen.
När man går genom Palitanas gator drar vitklädda män och kvinnor omedelbart till sig uppmärksamhet. De flesta bär en dammvippa (resp. vispkvast) och vissa till och med en ansiktsmask. Dessa två redskap är avsedda att förhindra att du av misstag dödar insekter genom att svälja eller sitta på dem. Innan man sätter sig ner tar man försiktigt bort de små varelserna med kvasten. Ortodoxa jainas sopar till och med marken framför sig vid varje steg för att inte trampa på en insekt.
Alla lekmannaanhängare av jainismen följer tre grundläggande principer, som också kallas de små löftena (anuvratas). Förutom sanningsenlighet och att avstå från onödig egendom innefattar detta också att inte utöva våld mot alla levande varelser som har en själ. Av denna anledning kan jainas inte arbeta som soldater eller poliser. Inte heller arbeten där djur skulle kunna kränkas, t.ex. inom jordbruket, är aktuella. För att uppfylla de strikta kraven i Ahimsa bör man röra sig så lite som möjligt. Av denna anledning har många jainas också ett yrke som kan utföras sittande (t.ex. skräddare, bankman eller försäljare).
Även om jainas inte odlar några växter som växer under jorden kan man fortfarande hitta ingefära och gurkmeja i Palitana, eftersom en färgstark kryddmarknad hör till varje indisk stad. På stora tallrikar hittar man konstfullt upphöjda kryddberg i alla färger. Det gula tumerikapulvret saknas aldrig. Det har använts i Asien i årtusenden som krydda, färgämne eller medicin.
Som en av huvudingredienserna i curry är det inte längre möjligt att föreställa sig det indiska köket utan det. Yogis förvandlar på så sätt vanlig mjölk (eller vegetabiliska drycker) till gyllene mjölk, ett uråldrigt ayurvediskt elixir. När det gäller raffinering av te används också gurkmeja. Svart te som förädlas med mjölk, socker och kryddor kallas Masala Chai i Indien. Förutom kanel, ingefära, kryddnejlika eller kardemumma använder man också gärna gurkmeja, särskilt i kallare regioner.
Sonnentors ekologiska gurkmejateer bevisar på ett imponerande sätt att gurkmeja skapar underbara kompositioner i koppen även utan svart te. Det ekologiska Flowery Turmeric Tea med ros- och fläderblommor samt fruktiga nypon har en solig gul färg. De extra ingredienserna som citrontimjan, kardemumma och lavendel ger en behaglig sötaktig-kryddig smak och det passar fint till lätta sallader. Serverat kylt och förfinat med citronsaft blir det ekologiska Flowery Turmeric Tea ett uppfriskande iste. Det ekologiska milda gurkmejateet från Sonnentor fångar först ögat med sin bärnstensfärgade färg. Men smaken är också imponerande: Balanserad rooibos kombineras med lakrits, kanel och mild vanilj till en otroligt harmonisk blandning. Det passar inte bara bra till kraftiga grönsaker, utan även till fruktsallader. Det ekologiska Golden Turmeric Tea med kardemumma, koriander och kraftfull ingefära lyser i en rik solgul färg. Den utsökta blandningen smakar underbart helhjärtat och kompletterar olika ostsorter och färgglada wokrätter. De ekologiska gurkmejateerna från Sonnentor kommer att övertyga dig med sin mångsidighet och sin extremt läckra smak. Varje sort finns som lösviktste och som förpackning med 18 individuellt förseglade infusionspåsar. Prova på utsökt orientaliskt te. Namasté.
