Sonnentor økologisk gurkemeje-te
Indtil for nylig var den indiske by Palitana kun kendt af insidere. I 2014 blev den imidlertid verdensberømt fra den ene dag til den anden. 200 Jain-munke gik i sultestrejke for at få bystyret til at lukke de lokale slagterier. Derefter gjorde myndighederne det strafbart at slagte dyr i byen. Palitana blev den første fuldt ud vegetariske by i verden. Og fordi størstedelen af befolkningen også tilhører religionen jainisme, vil det sandsynligvis forblive sådan i lang tid. Byens administration regner endda med, at det totale kødforbud vil tiltrække vegetariske besøgende og immigranter fra hele verden.
Når man går gennem gaderne i Palitana, tiltrækker hvidklædte mænd og kvinder sig straks opmærksomhed. De fleste bærer en fjerkost, og nogle bærer endda en ansigtsmaske. Disse to redskaber skal forhindre, at man ved et uheld dræber insekter ved at sluge dem eller sætte sig på dem. Før man sætter sig ned, bliver de små skabninger forsigtigt kørt ud på et sidespor med kosten. Ortodokse jainaer fejer endda jorden foran sig ved hvert skridt for ikke at træde på et insekt.
Alle jainismens lægfolk følger tre grundlæggende principper, som også kaldes de små løfter (anuvratas). Ud over sandfærdighed og afkald på unødvendig ejendom omfatter dette også ingen vold mod alle levende væsener, der har en sjæl. Af denne grund kan jainaer ikke arbejde som soldater eller politimænd. Job, hvor dyr kan blive krænket, f.eks. i landbruget, er heller ikke på tale. For at opfylde de strenge krav i Ahimsa bør man bevæge sig så lidt som muligt. Derfor har mange jainaer også et erhverv, der kan udøves siddende (f.eks. skrædder, bankmand eller sælger).
Selv om jainaerne ikke dyrker planter, der vokser under jorden, kan man stadig finde ingefær og gurkemeje i Palitana, da et farverigt krydderimarked hører med til enhver indisk by. På store fade finder man kunstfærdigt dyngede krydderibjerge i alle farver. Det gule tumerikapulver mangler aldrig. Det har været brugt i Asien i årtusinder som krydderi, farvestof eller medicin.
Som en af hovedingredienserne i karry er det ikke længere muligt at forestille sig det indiske køkken uden. Yogier forvandler således almindelig mælk (eller vegetabilske drikke) til gylden mælk, en gammel ayurvedisk eliksir. Når man skal raffinere te, bruger man også gurkemeje. Sort te, som er raffineret med mælk, sukker og krydderier, kaldes Masala Chai i Indien. Ud over kanel, ingefær, nelliker eller kardemomme bruger man også gerne gurkemeje, især i koldere områder.
De økologiske gurkemeje-teer fra Sonnentor beviser på imponerende vis, at gurkemeje skaber vidunderlige kompositioner i koppen, selv uden sort te. Den økologiske Flowery Turmeric Tea med rosen- og hyldebærblomster samt frugtagtige hyben har en solgul farve. De ekstra ingredienser som citrontimian, kardemomme og lavendel giver en behagelig sødlig-krydret smag, og den passer fint til lette salater. Serveret afkølet og raffineret med citronsaft bliver den økologiske blomstrende gurkemeje-te til en forfriskende iste. Den økologiske milde gurkemeje-te fra Sonnentor fanger først øjet med sin ravgule farve. Men smagen er også imponerende: Afbalanceret rooibos kombineres med lakrids, kanel og blid vanilje til en utrolig harmonisk blanding. Den passer ikke kun godt til kraftige grøntsager, men også til frugtsalater. Den økologiske gyldne gurkemeje-te med kardemomme, koriander og kraftfuld ingefær lyser i en rig solgul farve. Den udsøgte blanding smager vidunderligt helhjertet og supplerer forskellige ostevarianter og farverige stir-fry-retter. De økologiske gurkemeje-teer fra Sonnentor vil overbevise dig med deres alsidighed og deres ekstremt lækre smag. Hver sort fås som løs te og som en pakke med 18 individuelt forseglede infusionsposer. Prøv den lækre orientalske te. Namasté.
