Rosengarten Dinkels ekologiska kex av spelt
Det välkända uttrycket "äta som en häst" kommer från medeltiden. När säden fördes in i ladugården var man tvungen att med muskelkraft slå ut sädeskornen ur axen med en slaga. För det hårda arbetet anlitade bönderna daglönare, så kallade tröskare, som slog säden. Att tröska med slagor krävde förutom styrka även mycket övning. Släggan slog med hela sin längd mot säden endast när rörelsen var korrekt. Detta hårda fysiska arbete gjorde naturligtvis arbetarna mycket hungriga. Eftersom bönderna också gav daglönarna mat, var det en förebråelse att äta som en häst på grund av de höga extrakostnaderna.
Idag tar skördetröskorna hand om slåtter och tröskning i ett enda steg. Tack vare modern teknik kan stora fält skördas på bara några timmar. Men det är inte alla sädesslag som kan läggas i kvarnen direkt. Spannmål med skal, t.ex. havre, korn eller spelt, måste först befrias från skalet efter skörden. Skal är de oätliga träfiberlager som omger de enskilda kornen.
Spelt odlades i Europa fram till början av 1900-talet. Då ersattes den på många ställen av rivet vete. Med denna typ av spannmål faller kornen ur skalen nästan av sig själva. Detta eliminerade inte bara ett komplext bearbetningssteg; Rivet vete gav också högre avkastning och påverkades bättre av konstgjorda gödningsmedel. Dessutom ökade efterfrågan på vitt bröd. Men spelt har gjort comeback i flera år. Speltbröd och speltbrödrullar är redan en del av sortimentet för många bagare. Mjöl av spelt håller på att bli ett välsmakande alternativ inte bara för pizza och pasta utan också för snacks.
De krispiga Rosengarten Dinkels Organic Spelt Crackers är bakade med speltmjöl och ser ut som runda kex. Eftersom de inte är friterade innehåller de mindre fett än klassiska chips. De läckra Dinkels Organic Spelt Crackers Parmesan visar att parmesan kan göra mer än att bara förfina pastarätter. Tomatpuré och kryddor som paprika, lök och koriander ger Dinkels Organic Spelt Crackers Spicy Tomato deras ojämförliga karaktär. De flesta känner till stekt lök som en topping på varmkorv eller potatismos. Rosengarten Dinkels Organic Spelt Crackers Fried Onion ger den hjärtliga aromen av rostad lök till krispigt bakade speltcrackers. Kumminfrön är rika på eteriska oljor. Lukten är ganska söt, smaken något bitter. Det ger Dinkels ekologiska speltcrackers Caraway en underbart hjärtlig, kryddig smak. Med Rosengarten Dinkels Organic Spelt Crackers kan du njuta av en av de äldsta spannmålssorterna i form av tunna, ofriterade krispiga skivor.
