Rosengarten Dinkels Crackers à l'épeautre bio
L'expression bien connue "manger comme un cheval" vient du Moyen-Âge. Lorsque le grain était apporté dans la grange, il fallait le faire sortir des épis à l'aide d'un fléau, en utilisant la force musculaire. Pour ce travail difficile, les agriculteurs engageaient des journaliers, appelés batteurs, qui battaient le grain. Le battage au fléau exigeait beaucoup d'entraînement et de force. Le fléau ne frappait le grain de toute sa longueur que lorsque le mouvement était correct. Ce dur labeur physique donnait naturellement très faim aux travailleurs. Comme les fermiers nourrissaient également les journaliers, manger comme un cheval était un reproche pour les coûts supplémentaires élevés.
Aujourd'hui, les moissonneuses-batteuses se chargent du fauchage et du battage en une seule étape. Grâce à la technologie moderne, de vastes champs peuvent être récoltés en quelques heures. Mais toutes les céréales ne peuvent pas être mises au moulin immédiatement. Les céréales à enveloppe, comme l'avoine, l'orge ou l'épeautre, doivent d'abord être débarrassées de leur enveloppe après la récolte. Les enveloppes sont les couches de fibres de bois non comestibles qui entourent les grains individuels.
L'épeautre a été cultivé en Europe jusqu'au début du 20e siècle. Il a ensuite été remplacé en de nombreux endroits par le blé de rivet. Avec ce type de céréales, les grains se détachent des enveloppes presque d'eux-mêmes. Cela n'a pas seulement permis d'éliminer une étape de transformation complexe; le blé à rivets a également permis d'obtenir des rendements plus élevés et a été mieux influencé par les engrais artificiels. En outre, la demande de pain blanc a augmenté. Mais depuis quelques années, l'épeautre fait un retour en force. Le pain et les petits pains à l'épeautre font déjà partie de l'assortiment de nombreux boulangers. La farine d'épeautre devient une alternative savoureuse non seulement pour les pizzas et les pâtes, mais aussi pour les snacks.
Les craquelins croustillants à l'épeautre biologique de Rosengarten Dinkels sont cuits avec de la farine d'épeautre et ressemblent à des crackers ronds. Comme ils ne sont pas frits, ils contiennent moins de matières grasses que les chips classiques. Les délicieux Dinkels Organic Spelt Crackers Parmesan démontrent que le parmesan ne se contente pas d'affiner les plats de pâtes. Le concentré de tomates et les épices telles que le paprika, l'oignon et la coriandre confèrent aux Dinkels Organic Spelt Crackers Spicy Tomato leur caractère incomparable. La plupart des gens connaissent les oignons frits comme garniture des hot-dogs ou de la purée de pommes de terre. Les crackers à l'épeautre biologique Rosengarten Dinkels à l'oignon frit apportent l'arôme copieux des oignons grillés dans les crackers à l'épeautre cuits au four et croustillants. Les graines de carvi sont riches en huiles essentielles. Leur odeur est plutôt douce et leur goût légèrement amer. Elles donnent aux Dinkels Organic Spelt Crackers Caraway un goût merveilleusement copieux et épicé. Avec les crackers à l'épeautre biologique de Rosengarten Dinkels, vous pouvez savourer l'une des plus anciennes variétés de céréales sous la forme de tranches croustillantes très fines et non frites.
