Rosengarten Dinkels økologiske spelt-kiks
Det velkendte udtryk at spise som en hest stammer fra middelalderen. Når kornet blev bragt ind i laden, skulle kornene slås ud af aksene med en slagle ved hjælp af muskelkraft. Til det hårde arbejde hyrede bønderne daglejere, såkaldte tærskere, som slog kornet. Slagletærskning krævede en masse øvelse ud over styrke. Slaglen ramte kun kornet med hele sin længde, når bevægelsen var korrekt. Det hårde fysiske arbejde gjorde naturligvis arbejderne meget sultne. Da landmændene også fodrede daglejerne, var det at spise som en hest en skamplet på de høje ekstraomkostninger.
I dag tager mejetærskere sig af slåning og tærskning i ét trin. Takket være moderne teknologi kan store marker høstes i løbet af få timer. Men ikke alt korn kan puttes i møllen med det samme. Korn med skal som havre, byg eller spelt skal først frigøres fra skallen efter høst. Avner er de uspiselige træfiberlag, der omgiver de enkelte korn.
Spelt blev dyrket i Europa indtil begyndelsen af det 20. århundrede. Derefter blev den mange steder erstattet af nittehvede. Med denne type korn falder kornene næsten af sig selv ud af skallerne. Dette eliminerede ikke kun et komplekst forarbejdningstrin; nittehvede gav også højere høstudbytte og blev bedre påvirket af kunstgødning. Desuden steg efterspørgslen efter hvidt brød. Men spelt har fået et comeback i flere år. Speltbrød og speltruller er allerede en del af sortimentet hos mange bagere. Speltmel er ved at blive et velsmagende alternativ, ikke kun til pizza og pasta, men også til snacks.
De sprøde Rosengarten Dinkels Organic Spelt Crackers er bagt med speltmel og ligner runde kiks. Da de ikke er stegt, indeholder de mindre fedt end klassiske chips. De lækre Dinkels Organic Spelt Crackers Parmesan viser, at parmesan kan mere end bare at forfine pastaretter. Tomatpuré og krydderier som paprika, løg og koriander giver Dinkels Organic Spelt Crackers Spicy Tomato deres uforlignelige karakter. De fleste kender stegte løg som topping på hotdogs eller kartoffelmos. Rosengarten Dinkels Organic Spelt Crackers Fried Onion bringer den hjertelige aroma af ristede løg ind i sprødbagte speltkiks. Kommenfrø er rige på æteriske olier. Duften er ret sød, og smagen er let bitter. Det giver Dinkels Organic Spelt Crackers Caraway en vidunderlig hjertelig, krydret smag. Med Rosengarten Dinkels Organic Spelt Crackers kan du nyde en af de ældste kornsorter i form af fladtynde, ikke-ristede, sprøde skiver.
