Rosengarten Dinkels bio tönkölybúza-kekszek
A jól ismert „mint egy ló” kifejezés a középkorból származik. Amikor a gabonát a magtárba vitték, a kalapáccsal, izomerő segítségével kellett a szemeket kiütni a kalászból. A kemény munkához a parasztok napszámosokat, úgynevezett cséplőket alkalmaztak, akik a gabonát csépelték. A cséplőverővel való csépléshez az erőn kívül sok gyakorlatra is szükség volt. A cséplőverő csak akkor ütötte meg a gabonát teljes hosszában, ha a mozdulat helyes volt. Ez a kemény fizikai munka természetesen nagyon megéheztette a munkásokat. Mivel a gazdák a napszámosokat is ellátották, a „lovak módjára eszik” kifejezés a magas többletköltségek miatti szemrehányás volt.
Ma a kombájnok egy lépésben végzik el a kaszálást és a cséplést. A modern technológiának köszönhetően a nagy mezőket néhány órán belül le lehet aratni. De nem minden gabonát lehet azonnal a malomba vinni. A héjas gabonaféléket, mint például a zabot, az árpát vagy a tönkölybúzát, a betakarítás után először meg kell szabadítani a héjától. A héj az egyes szemeket körülvevő, ehetetlen fa rostréteg.
A tönkölybúzát a 20. század elejéig termesztették Európában. Ezután sok helyen a Rivet-búza váltotta fel. Ennél a búzafajtánál a magok szinte maguktól kiesnek a héjból. Ezzel nemcsak egy bonyolult feldolgozási lépés esett el; a rivetbúza emellett magasabb terméshozamot biztosított, és jobban reagált a műtrágyákra. Ráadásul nőtt a fehér kenyér iránti kereslet is. A tönkölybúza azonban már néhány éve visszatérőben van. A tönkölybúzakenyér és a tönkölybúzakenyérkifli már számos pékség választékában megtalálható. A tönkölybúzaliszt nemcsak a pizza és a tészta, hanem a rágcsálnivalók esetében is ízletes alternatívává válik.
A ropogós Rosengarten Dinkels Bio Tönkölybúza-kekszet tönkölybúzalisztből sütik, és kerek kekszekhez hasonlít. Mivel nem sütik ki őket, kevesebb zsírt tartalmaznak, mint a hagyományos chips. Az ízletes Dinkels Bio Tönkölybúza Crackers Parmesan bizonyítja, hogy a parmezán nem csupán a tésztás ételek ízét tudja finomítani. A paradicsompüré és a fűszerek, mint például a paprika, a hagyma és a koriander adják a Dinkels Bio Tönkölybúza Crackers Spicy Tomato-nak az összehasonlíthatatlan karakterét. A legtöbb ember a sült hagymát hot dogok vagy burgonyapüré tetején ismeri. A Rosengarten Dinkels Bio Spelt Crackers Fried Onion a sült hagyma kiadós aromáját hozza el a ropogósra sült tönkölybúza-kekszekbe. A köménymagok illóolajokban gazdagok. Illata meglehetősen édes, íze enyhén kesernyés. Ez adja a Dinkels Bio Tönkölybúza Crackers Köménynek a csodálatosan zamatos, fűszeres ízét. A Rosengarten Dinkels Bio Tönkölybúza Crackers segítségével az egyik legrégebbi gabonafajta ízét élvezheti vékonyka, nem sült, ropogós szeletek formájában.
