Rapunzel Coconut Blossom Sugar
Får du inte ibland klåda i fötterna när du äter? Vissa rätter stimulerar inte bara aptiten, utan också reslusten. En varm kopp Darjeeling väcker bilder av snöklädda toppar i Himalaya. Doften av rostat vitt bröd, färsk olivolja och ångad tomat får oss att drömma om Italien. Och vem tänker inte på Frankrike när det gäller baguette och camembert? En frukt som nästan alla omedelbart kopplar till Söderhavet är kokosnöten. Den största tropiska frukten var en av de första tropiska läckerheterna som blev kända i Europa. För till skillnad från bananen överlevde kokosnöten veckolånga resor utan problem. Sedan dess har den främst använts för bakning och för att förädla desserter och sötsaker. I många delar av Asien och i södra Stilla havet används kokosnöten dock mycket mer mångsidigt. Även om man begränsar det till förberedelser i köket erbjuder det ett överraskande antal alternativ. Den värmebeständiga kokosoljan lämpar sig utmärkt för att bryna kött, fisk och grönsaker. Kokosvatten är en underbar törstsläckare, särskilt efter fysisk träning. Om kokosnötsköttet mosas med vatten och sedan pressas genom en duk får man kokosmjölk. Med sin typiska arom är denna mjölk basen i många typiska söderhavsrätter.
Kokosprodukter blir alltmer populära i västvärlden. De som lägger vikt vid ekologisk kvalitet när det gäller tropiska frukter, är helt rätt hos Rapunzel. Kokosnötterna till Rapunzel odlas av småbönder, bland annat i Sri Lanka eller Filippinerna. Kokospalmerna där växer oftast i blandkulturer tillsammans med ananas, bananer, kakao eller timmer. På grund av denna täthet kan man inte arbeta med maskiner. Var 6-7:e vecka när kokosnötterna är mogna skördas de därför för hand. För detta ändamål binder bönderna en kniv till en upp till 15 meter lång bambupinne och skär av dem från palmen. Efter ytterligare bearbetning används kokosnötternas fibrösa skal som gödningsmedel och sprids under träden. Genom att bygga upp humus ökar markens vattenlagringskapacitet.
Det är inte alla livsmedel som utvinns ur kokosnötterna som smakar som kokosnöt efteråt. Kokosblomsocker har till exempel en mycket trevlig karamellnot. Kristallerna i kokosblomsockret smälter nästan omedelbart på tungan på grund av sin låga smältpunkt. Därför har kokosnötsblomsocker blivit ett verkligt alternativ till vitt socker. Till skillnad från andra ekologiska sötningsmedel som honung eller vissa fruktjuicer är dess inneboende smak ganska diskret.
Med de två produkterna Coconut Blossom Sugar och Coconut Blossom Syrup erbjuder Rapunzel tropisk exotisk njutning från 100% certifierad ekologisk och hållbar odling. Rapunzel Coconut Blossom Sugar är oraffinerat och erhålls från den rena saften av kokosnötsblomman genom traditionellt handarbete. Med sin ljusbruna, gyllengula färg och den fina karamellaromen passar det perfekt för många recept: Den sötar inte bara fina desserter och bakverk, utan får också varma drycker eller svala cocktails att blomma. Den milda Rapunzel Coconut Blossom Syrup är ett alternativt sötningsmedel för te, kaffe eller müsli. Den praktiska dispenserflaskan säkerställer en enkel dosering av den läckra rödbruna sirapen.
Rapunzel kokosnötsblommaprodukter är veganska, utan tillsatser och utan emulgeringsmedel. Deras ojämförliga smak väntar på att testas i läckra recept.
