Zucchero di cocco Rapunzel
Non le capita di avere prurito ai piedi mentre mangia? Alcuni piatti non stimolano solo l'appetito, ma anche il desiderio di viaggiare. Una tazza calda di Darjeeling risveglia immagini di cime innevate dell'Himalaya. Il profumo del pane bianco tostato, dell'olio d'oliva fresco e del pomodoro al vapore ci fa sognare l'Italia. E chi non pensa alla Francia quando si parla di baguette e camembert? Un frutto che quasi tutti collegano immediatamente al Mare del Sud è la noce di cocco. Il frutto tropicale più grande è stato una delle prime delizie tropicali che sono diventate famose in Europa. Perché, a differenza della banana, la noce di cocco sopravviveva senza problemi ai viaggi di una settimana. Da allora è stato utilizzato principalmente per la cottura al forno e per la raffinazione di dolci e dessert. In molte parti dell'Asia e del Pacifico meridionale, tuttavia, la noce di cocco viene utilizzata in modo molto più versatile. Anche se ci si limita alle preparazioni in cucina, offre un numero sorprendente di opzioni. L'olio di cocco, resistente al calore, è eccezionalmente buono per rosolare carne, pesce e verdure. L'acqua di cocco è un ottimo dissetante, soprattutto dopo l'esercizio fisico. Se la polpa della noce di cocco viene ridotta in purea con acqua e poi pressata attraverso un panno, si ottiene il latte di cocco. Con il suo aroma tipico, questo latte è la base di molti piatti tipici dei Mari del Sud.
I prodotti a base di cocco stanno guadagnando popolarità nel mondo occidentale. Chi pone l'accento sulla qualità biologica dei frutti tropicali, è proprio da Rapunzel. Le noci di cocco per Rapunzel sono coltivate da piccoli agricoltori, tra l'altro in Sri Lanka o nelle Filippine. Lì gli alberi di cocco crescono per lo più in colture miste insieme ad ananas, banane, cacao o legname. A causa di questa densità, non si può lavorare con i macchinari. Ogni 6-7 settimane, quando le noci di cocco sono mature, vengono quindi raccolte a mano. Per questo gli agricoltori legano un coltello a un bastone di bambù lungo fino a 15 metri e le tagliano dalla palma. Dopo un'ulteriore lavorazione, la buccia fibrosa delle noci di cocco viene utilizzata come fertilizzante e sparsa sotto gli alberi. Costruendo humus, la capacità di immagazzinare acqua nel terreno aumenta.
Non tutti gli alimenti che si ottengono dalle noci di cocco hanno poi il sapore della noce di cocco. Lo zucchero di fiori di cocco, ad esempio, ha una nota di caramello molto piacevole. I cristalli dello zucchero di fiori di cocco si sciolgono quasi istantaneamente sulla lingua, grazie al loro basso punto di fusione. Pertanto, lo zucchero di fiori di cocco è diventato una vera alternativa allo zucchero bianco. A differenza di altri dolcificanti biologici, come il miele o alcuni succhi di frutta, il suo gusto intrinseco è piuttosto discreto.
Con i due prodotti Zucchero di fiori di cocco e Sciroppo di fiori di cocco, Rapunzel offre un piacere esotico tropicale da produzione biologica certificata al 100% e sostenibile. Lo Zucchero di Fiori di Cocco Rapunzel non è raffinato e si ottiene dal succo puro dei fiori di cocco attraverso una lavorazione artigianale tradizionale. Con il suo colore marrone chiaro e giallo oro e il suo aroma di caramello, è perfettamente adatto a molte ricette: Non solo addolcisce dolci e dessert raffinati, ma fa anche fiorire bevande calde o cocktail freschi. Il delicato sciroppo di fiori di cocco Rapunzel è un dolcificante alternativo per tè, caffè o muesli. Il pratico flacone dispenser assicura un facile dosaggio del delizioso sciroppo rosso-marrone.
I prodotti Rapunzel ai fiori di cocco sono vegani, senza additivi e senza emulsionanti. Il loro sapore incomparabile aspetta di essere provato in ricette deliziose.
