Rapunzel kokosbloesemsuiker
Krijgt u soms geen kriebels tijdens het eten? Sommige gerechten wekken niet alleen de eetlust op, maar ook het verlangen om te reizen. Een warme kop Darjeeling roept beelden op van besneeuwde toppen in de Himalaya. De geur van geroosterd wit brood, verse olijfolie en gestoomde tomaat laat ons dromen van Italië. En wie denkt er niet aan Frankrijk als het om stokbrood en camembert gaat? Een vrucht die bijna iedereen meteen in verband brengt met de Zuidzee is de kokosnoot. De grootste tropische vrucht was een van de eerste tropische lekkernijen die beroemd werd in Europa. Want in tegenstelling tot de banaan overleefde de kokosnoot reizen van een week zonder problemen. Sindsdien werd de kokosnoot voornamelijk gebruikt om te bakken en om desserts en zoetigheden te verfijnen. In veel delen van Azië en in de Stille Zuidzee wordt de kokosnoot echter veelzijdiger gebruikt. Zelfs als men het beperkt tot bereidingen in de keuken, biedt het verrassend veel mogelijkheden. De hittebestendige kokosolie is uitzonderlijk goed voor het bruinen van vlees, vis en groenten. Kokoswater is een heerlijke dorstlesser, vooral na het sporten. Als het vruchtvlees van de kokosnoot met water wordt gepureerd en vervolgens door een doek wordt geperst, verkrijgt men kokosmelk. Met zijn typische aroma is deze melk de basis van veel typische Zuidzeegerechten.
Kokosproducten winnen gestaag aan populariteit in de Westerse wereld. Wie de nadruk legt op biologische kwaliteit van tropische vruchten, is bij Rapunzel aan het juiste adres. De kokosnoten voor Rapunzel worden geteeld door kleine boeren, onder andere in Sri Lanka of de Filippijnen. De kokospalmen groeien daar meestal in gemengde teelten samen met ananas, bananen, cacao of hout. Door deze dichtheid kan men niet met machines werken. Elke 6-7 weken als de kokosnoten rijp zijn, worden ze daarom met de hand geoogst. Hiervoor binden boeren een mes aan een tot 15 meter lange bamboestok en snijden ze van de palm. Na verdere verwerking wordt de vezelige schil van de kokosnoten als meststof gebruikt en onder de bomen verspreid. Door humus op te bouwen neemt de wateropslagcapaciteit van de bodem toe.
Niet al het voedsel dat uit kokosnoten wordt verkregen, smaakt achteraf naar kokosnoot. Kokosbloesemsuiker heeft bijvoorbeeld een zeer aangename karameltoets. De kristallen van kokosbloesemsuiker smelten bijna onmiddellijk op de tong vanwege hun lage smeltpunt. Daarom is kokosbloesemsuiker een echt alternatief voor witte suiker geworden. In tegenstelling tot andere biologische zoetstoffen zoals honing of sommige vruchtensappen, is de intrinsieke smaak vrij onopvallend.
Met de twee producten Kokosbloesemsuiker en Kokosbloesemsiroop biedt Rapunzel tropisch exotisch genot van 100% gecertificeerde biologische en duurzame teelt. De Rapunzel Kokosbloesemsuiker is ongeraffineerd en wordt door traditioneel handwerk verkregen uit het pure sap van de kokosbloesem. Met zijn lichtbruine, goudgele kleur en fijne karamelaroma is het perfect geschikt voor vele recepten: Het zoet niet alleen fijne desserts en gebak, maar laat ook warme dranken of koele cocktails opbloeien. De milde Rapunzel Kokosbloesemsiroop is een alternatieve zoetstof voor thee, koffie of muesli. De praktische doseerfles zorgt voor een gemakkelijke dosering van de heerlijke roodbruine siroop.
Rapunzel kokosbloesemproducten zijn veganistisch, zonder additieven en zonder emulgatoren. Hun onvergelijkbare smaak wacht erop om uitgeprobeerd te worden in heerlijke recepten.
