Sucre à la fleur de coco de Rapunzel

N'avez-vous pas parfois les pieds qui vous démangent en mangeant? Certains plats ne stimulent pas seulement l'appétit, mais aussi l'envie de voyager. Une tasse chaude de Darjeeling éveille des images de sommets enneigés dans l'Himalaya. L'odeur du pain blanc grillé, de l'huile d'olive fraîche et de la tomate cuite à la vapeur nous fait rêver d'Italie. Et qui ne pense pas à la France lorsqu'il s'agit de baguette et de camembert? Un fruit que presque tout le monde associe instantanément à la mer du Sud est la noix de coco. Le plus grand fruit tropical a été l'un des premiers délices tropicaux à devenir célèbre en Europe. Car contrairement à la banane, la noix de coco a survécu sans problème à des voyages d'une semaine. Depuis lors, elle est principalement utilisée pour la pâtisserie et la préparation de desserts et de sucreries. Dans de nombreuses régions d'Asie et du Pacifique Sud, cependant, la noix de coco est utilisée de manière beaucoup plus polyvalente. Même si l'on se limite aux préparations culinaires, elle offre un nombre surprenant de possibilités. L'huile de coco, résistante à la chaleur, est idéale pour faire revenir la viande, le poisson et les légumes. L'eau de coco est un excellent désaltérant, surtout après un exercice physique. Si la chair de la noix de coco est réduite en purée avec de l'eau, puis pressée à travers un linge, on obtient le lait de coco. Avec son arôme typique, ce lait est à la base de nombreux plats typiques des mers du Sud.

Les produits à base de noix de coco gagnent régulièrement en popularité dans le monde occidental. Ceux qui attachent de l'importance à la qualité biologique des fruits tropicaux trouveront leur bonheur chez Rapunzel. Les noix de coco pour Rapunzel sont cultivées par de petits agriculteurs, entre autres au Sri Lanka ou aux Philippines. Les cocotiers y poussent le plus souvent en culture mixte avec des ananas, des bananes, du cacao ou du bois. En raison de cette densité, il n'est pas possible de travailler avec des machines. Toutes les 6-7 semaines, lorsque les noix de coco sont mûres, elles sont donc récoltées à la main. Pour ce faire, les agriculteurs fixent un couteau à un bâton de bambou de 15 mètres de long et coupent les noix de coco de la paume. Après un traitement ultérieur, les coques fibreuses des noix de coco sont utilisées comme engrais et répandues sous les arbres. La formation d'humus augmente la capacité de stockage de l'eau dans le sol.

Tous les aliments obtenus à partir des noix de coco n'ont pas forcément le goût de la noix de coco. Le sucre de fleur de cocotier, par exemple, a une note de caramel très agréable. Les cristaux de sucre de fleur de coco fondent presque instantanément sur la langue en raison de leur faible point de fusion. C'est pourquoi le sucre de fleur de coco est devenu une véritable alternative au sucre blanc. Contrairement à d'autres édulcorants biologiques tels que le miel ou certains jus de fruits, son goût intrinsèque est plutôt discret.

Avec les deux produits Sucre de fleurs de coco et Sirop de fleurs de coco, Rapunzel offre un plaisir exotique tropical issu d'une production biologique certifiée à 100 % et d'une culture durable. Le sucre de fleurs de coco de Rapunzel est non raffiné et obtenu à partir du pur jus de la fleur de cocotier par un travail artisanal traditionnel. Avec sa couleur brun clair, jaune doré et son arôme fin de caramel, il convient parfaitement à de nombreuses recettes: Elle ne se contente pas de sucrer les desserts et les pâtisseries, mais fait également fleurir les boissons chaudes ou les cocktails frais. Le sirop doux de fleurs de coco de Rapunzel est un édulcorant alternatif pour le thé, le café ou le muesli. La bouteille distributrice pratique permet de doser facilement le délicieux sirop rouge-brun.

Les produits à la fleur de coco de Rapunzel sont végétaliens, sans additifs et sans émulsifiants. Leur saveur incomparable attend d'être testée dans de délicieuses recettes.