Azúcar flor de coco Rapunzel
¿No le pican a veces los pies mientras come? Algunos platos no sólo estimulan el apetito, sino también las ganas de viajar. Una taza caliente de Darjeeling despierta imágenes de picos nevados en el Himalaya. El aroma del pan blanco tostado, el aceite de oliva fresco y el tomate al vapor nos hace soñar con Italia. ¿Y quién no piensa en Francia cuando se trata de baguette y camembert? Una fruta que casi todo el mundo relaciona instantáneamente con el Mar del Sur es el coco. La mayor fruta tropical fue una de las primeras delicias tropicales que se hicieron famosas en Europa. Porque a diferencia del plátano, el coco sobrevivía sin problemas a viajes de una semana. Desde entonces se utilizó principalmente para hornear y para refinar postres y dulces. En muchas partes de Asia y en el Pacífico Sur, sin embargo, el coco se utiliza de forma mucho más versátil. Incluso si se limita a preparaciones en la cocina, ofrece un número sorprendente de opciones. El aceite de coco, resistente al calor, es excepcionalmente bueno para dorar la carne, el pescado y las verduras. El agua de coco sacia maravillosamente la sed, sobre todo después del ejercicio físico. Si la pulpa del coco se hace puré con agua y luego se prensa a través de un paño, se obtiene la leche de coco. Con su aroma típico, esta leche es la base de muchos platos típicos del Mar del Sur.
Los productos derivados del coco ganan cada vez más popularidad en el mundo occidental. Los que dan importancia a la calidad ecológica en lo que se refiere a frutas tropicales, aciertan de pleno en Rapunzel. Los cocos para Rapunzel son cultivados por pequeños agricultores, entre otros en Sri Lanka o Filipinas. Allí, los cocoteros crecen sobre todo en cultivos mixtos junto con piñas, plátanos, cacao o maderas. Debido a esta densidad no se puede trabajar con maquinaria. Por ello, cada 6-7 semanas, cuando los cocos están maduros, se cosechan a mano. Para ello los agricultores atan un cuchillo a una vara de bambú de hasta 15 metros de longitud y los cortan de la palma. Tras el procesamiento posterior, la cáscara fibrosa de los cocos se utiliza como abono y se esparce bajo los árboles. Al acumular humus aumenta la capacidad de almacenamiento de agua del suelo.
No todos los alimentos que se obtienen de los cocos saben después a coco. El azúcar de flor de coco, por ejemplo, tiene una nota de caramelo muy agradable. Los cristales del azúcar de flor de coco se funden casi instantáneamente en la lengua debido a su bajo punto de fusión. Por ello, el azúcar de flor de coco se ha convertido en una alternativa real al azúcar blanco. A diferencia de otros edulcorantes ecológicos como la miel o algunos zumos de frutas, su sabor intrínseco es más bien discreto.
Con los dos productos Azúcar de flor de coco y Sirope de flor de coco, Rapunzel ofrece un placer exótico tropical de cultivo 100% ecológico y sostenible. El Azúcar de Flor de Coco Rapunzel no está refinado y se obtiene del jugo puro de la flor de coco mediante un trabajo artesanal tradicional. Con su color marrón claro, amarillo dorado y su fino aroma a caramelo, se adapta perfectamente a muchas recetas: No sólo endulza postres finos y repostería, sino que también hace florecer bebidas calientes o cócteles refrescantes. El suave sirope de flor de coco de Rapunzel es un edulcorante alternativo para el té, el café o el muesli. El práctico frasco dosificador garantiza una fácil dosificación del delicioso sirope de color marrón rojizo.
Los productos de flor de coco de Rapunzel son veganos, sin aditivos y sin emulsionantes. Su incomparable sabor espera ser probado en deliciosas recetas.
