Fattoria Sicilsole Ekologiska marmelader
Medan sjöar och floder fryser till is i Tyskland hänger mogna apelsiner från träden på Sicilien. Landskapet på den största Medelhavsön domineras av två saker: Plantager med citrusfrukter och berget Etna. Runt denna oförutsägbara vulkan har man odlat apelsiner och citroner i århundraden. Den vulkaniska askan från tidigare utbrott har gjort jorden extremt bördig. Tillsammans med många soltimmar och medelhavsklimatet uppstår idealiska tillväxtförhållanden. De många apelsinträden är också ett paradis för bin som samlar nektar från apelsinblommorna. Det är knappast förvånande att nästan 20% av den italienska honungen produceras runt Etna.
Citrusträden, som Sicilien är världsberömt för, var ursprungligen inte inhemska växter. När grekerna började bygga kolonier på ön på 600-talet f.Kr. planterade de bara olivträd. Efter romarnas erövring av Sicilien blev regionen en av imperiets viktigaste spannmålsleverantörer. Under de följande århundradena intogs ön av vandalerna, goterna, bysantinerna och slutligen av araberna. De tog med sig Orientens tekniska landvinningar till Sicilien. De använde vattentorn och vattenreservoarer för att underhålla komplexa bevattningssystem. Som en följd av de kraftigt ökade skördarna fick jordbruket ett långvarigt uppsving. Lämpligt nog låg Sicilien halvvägs mellan Spanien och de stora hamnarna i öst, som till exempel Alexandria. På grund av detta centrala läge blev ön en viktig handelsplats. Med skeppen från Mellanöstern kom de första apelsinerna och citronerna till Sicilien. Efter de första odlingsframgångarna bosatte de sig snabbt där. Idag kan de se tillbaka på nästan 1.000 år av framgångar.
Vid Etnas södra fot ligger den berömda barockstaden Catania. Under skördesäsongen kan du njuta av färskpressad apelsinjuice i många gatustånd. Och naturligtvis kan du också köpa massor av mogna citroner, apelsiner och mandariner. Smaken av dessa frukter är en verklig uppenbarelse för många besökare på Sicilien, för till skillnad från citrusfrukterna från snabbköpet mognar de på trädet. De flesta apelsiner som finns tillgängliga i västvärlden skördas omogna. Innan de levereras till butikerna får de sin typiska orange färg endast i mognadskammare. Vissa frukter, t.ex. bananer, blötläggs inuti efter plockning. På så sätt omvandlas stärkelse gradvis till socker, vilket gör frukten sötare. Inuti apelsinen händer dock ingenting efter skörden. Därför har apelsiner som skördas mogna en mer intensiv smak än de exportfrukter som produceras av jordbruksindustrin. Sicilianarna tvivlar verkligen inte på att de har världens bästa apelsiner. Och eftersom de växer direkt framför deras hus gör sicilianarna anmärkningsvärt goda marmelader av dem.
Börja dagen på ett härligt sätt med de ekologiska marmeladerna och ekologiska syltarna från Fattoria Sicilsole. Specialiteterna som produceras på Sicilien odlas traditionellt på Etnas sluttningar och övertygar med sin unika och fruktiga arom. Apelsinälskare kan välja mellan sorterna Bitter Orange, Orange och Blood Orange. Med ett fruktinnehåll på 45 g per 100 g marmelad kan du se fram emot en intensiv och uppfriskande fruktupplevelse. Fattoria Sicilsole ekologiska apelsinmarmelad med kanel smakar inte bara utmärkt på frukostbröd, utan gör också en fin figur i desserter, såser eller bakverk. Sorterna Lemon with Ginger och Orange Lemon kan också användas i olika rätter, om man vill ha en fräsch citruston. Lika typiska för det italienska köket är fikon som Fattoria Sicilsole tillägnar en egen sylt. Med ett fruktinnehåll på 90 procent förädlar den skickligt ostplattor och dippar. Med kreationerna från Fattoria Sicilsole kan du uppleva den extraordinära smaken av soldränkta sicilianska frukter.
