Fattoria Sicilsole - marmeladas biológicas

Enquanto na Alemanha os lagos e os rios estão a congelar, na Sicília as laranjas maduras pendem das árvores. A paisagem da maior ilha mediterrânica é dominada por duas coisas: As plantações de citrinos e o Monte Etna. As laranjas e os limões são cultivados há séculos em redor deste vulcão imprevisível. As cinzas vulcânicas das erupções anteriores tornaram o solo extremamente fértil. Juntamente com as muitas horas de sol e o clima mediterrânico, surgem condições ideais para o crescimento. As numerosas laranjeiras são também um paraíso para as abelhas que recolhem o néctar das flores de laranjeira. Não é de admirar que quase 20% do mel italiano seja produzido em redor do Etna.

As árvores de citrinos, pelas quais a Sicília é mundialmente famosa, não são originalmente plantas nativas. Quando os gregos começaram a construir colónias na ilha, no século VI a.C., apenas plantaram oliveiras. Após a conquista da Sicília pelos romanos, a região tornou-se um dos mais importantes fornecedores de cereais do império. Nos séculos seguintes, a ilha foi conquistada pelos vândalos, pelos godos, pelos bizantinos e, finalmente, pelos árabes. Estes trouxeram para a Sicília as conquistas técnicas do Oriente. Utilizaram torres de água e reservatórios de água para manter sistemas de irrigação complexos. Em consequência do aumento substancial do rendimento das colheitas, a agricultura conheceu uma recuperação duradoura. Convenientemente, a Sicília estava situada a meio caminho entre Espanha e os principais portos do Oriente, como por exemplo Alexandria. Devido a esta localização central, a ilha tornou-se um importante entreposto comercial. Com os navios provenientes do Médio Oriente, chegaram à Sicília as primeiras laranjas e limões. Após os primeiros sucessos de cultivo, rapidamente se instalaram na ilha. Hoje em dia, o seu sucesso é de quase 1.000 anos.

No sopé sul do monte Etna encontra-se a famosa cidade barroca de Catânia. Na época das colheitas, pode saborear sumo de laranja fresco prensado em muitas bancas de rua. E, claro, também pode comprar muitos limões maduros, laranjas e tangerinas. O sabor destes frutos é uma verdadeira revelação para muitos visitantes da Sicília, porque, ao contrário dos citrinos do supermercado, estes amadurecem na árvore. A maior parte das laranjas disponíveis no mundo ocidental são colhidas verdes. Antes de serem entregues nas lojas, recebem a sua cor laranja típica apenas em câmaras de maturação. Alguns frutos, como por exemplo as bananas, são cozinhados no seu interior após a colheita. Assim, o amido é gradualmente convertido em açúcar, o que torna o fruto mais doce. No interior da laranja, no entanto, nada acontece após a colheita. Por conseguinte, as laranjas colhidas maduras têm um sabor mais intenso do que os frutos de exportação produzidos pela indústria agrícola. Os sicilianos não duvidam de que possuem as melhores laranjas do mundo. E porque crescem diretamente em frente à sua casa, os sicilianos fazem delas marmeladas extraordinariamente boas.

Comece o seu dia deliciosamente com as marmeladas e compotas biológicas da Fattoria Sicilsole. As especialidades produzidas na Sicília são tradicionalmente cultivadas nas encostas do Monte Etna e convencem pelo seu aroma único e frutado. Os apreciadores de laranja podem escolher entre as variedades Laranja Amarga, Laranja e Laranja Sanguínea. Com um teor de fruta de 45 g por 100 g de marmelada, pode esperar uma experiência frutada intensa e refrescante. A Marmelada de Laranja Biológica com Canela da Fattoria Sicilsole não só tem um sabor excelente no pão do pequeno-almoço, como também é excelente em sobremesas, molhos ou pastelaria. As variedades Limão com Gengibre e Limão com Laranja também podem ser utilizadas em vários pratos, se desejar uma nota cítrica e fresca. Igualmente típicos da cozinha italiana são os figos, aos quais a Fattoria Sicilsole dedica uma compota própria. Com um teor de fruta de 90 por cento, refina habilmente pratos de queijo e molhos. Com as criações da Fattoria Sicilsole, pode experimentar o extraordinário sabor dos frutos sicilianos banhados pelo sol.