Mermeladas ecológicas de la Fattoria Sicilsole
Mientras en Alemania los lagos y los ríos se congelan, en Sicilia las naranjas maduras cuelgan de los árboles. El paisaje de la mayor isla mediterránea está dominado por dos cosas: Las plantaciones de cítricos y el monte Etna. Las naranjas y los limones se cultivan desde hace siglos alrededor de este volcán imprevisible. Las cenizas volcánicas de erupciones pasadas han hecho que el suelo sea extremadamente fértil. Junto con muchas horas de sol y el clima mediterráneo se dan las condiciones ideales de crecimiento. Los numerosos naranjos son también un paraíso para las abejas que recogen el néctar de las flores de azahar. No es de extrañar que casi el 20% de la miel italiana se produzca en los alrededores del Etna.
Los cítricos, por los que Sicilia es mundialmente famosa, no eran originalmente plantas autóctonas. Cuando los griegos empezaron a construir colonias en la isla en el siglo VI a.C., sólo plantaron olivos. Después de que los romanos conquistaran Sicilia, la región se convirtió en uno de los proveedores de grano más importantes del imperio. En los siglos siguientes, la isla fue tomada por los vándalos, los godos, los bizantinos y, finalmente, por los árabes. Éstos trajeron a Sicilia los logros técnicos de Oriente. Utilizaron torres de agua y depósitos de agua para mantener complejos sistemas de irrigación. Como resultado del aumento sustancial del rendimiento de las cosechas, la agricultura experimentó un repunte duradero. Convenientemente, Sicilia estaba situada a medio camino entre España y los principales puertos de Oriente, como por ejemplo Alejandría. Debido a esta ubicación central, la isla se convirtió en un importante puesto comercial. Con los barcos procedentes de Oriente Próximo llegaron a Sicilia las primeras naranjas y limones. Tras los primeros éxitos de cultivo, se establecieron rápidamente allí. Hoy en día, recuerdan casi 1.000 años de éxitos.
Al pie meridional del Etna se encuentra la famosa ciudad barroca de Catania. En época de cosecha puede disfrutar de zumo de naranja recién exprimido en muchos puestos callejeros. Y, por supuesto, también puede comprar abundantes limones, naranjas y mandarinas maduros. El sabor de estas frutas es una auténtica revelación para muchos visitantes de Sicilia, porque a diferencia de los cítricos del supermercado, maduran en el árbol. La mayoría de las naranjas que se pueden adquirir en el mundo occidental se recolectan inmaduras. Antes de llegar a las tiendas, reciben su típico color naranja sólo en cámaras de maduración. Algunas frutas, por ejemplo los plátanos, se escaldan en su interior tras la recolección. Así, el almidón se convierte gradualmente en azúcar, lo que hace que la fruta sea más dulce. Sin embargo, en el interior de la naranja no ocurre nada después de la recolección. Por eso, las naranjas que se recolectan maduras tienen un sabor más intenso que las frutas de exportación producidas por la industria agrícola. Desde luego, los sicilianos no dudan de que tienen las mejores naranjas del mundo. Y como crecen directamente delante de su casa, los sicilianos elaboran con ellas mermeladas extraordinariamente buenas.
Comience el día deliciosamente con las mermeladas y confituras ecológicas de Fattoria Sicilsole. Las especialidades producidas en Sicilia se cultivan tradicionalmente en las laderas del Etna y convencen por su aroma único y afrutado. Los amantes de la naranja pueden elegir entre las variedades de naranja amarga, naranja y naranja sanguina. Con un contenido de fruta de 45 g por cada 100 g de mermelada, puede esperar una experiencia frutal intensa y refrescante. La mermelada de naranja ecológica con canela de la Fattoria Sicilsole no sólo tiene un sabor excelente sobre el pan del desayuno, sino que también destaca en postres, salsas o repostería. Las variedades Limón con Jengibre y Limón Naranja también pueden utilizarse en diversos platos, si se desea una nota cítrica-fresca. Igual de típicos de la cocina italiana son los higos, a los que la Fattoria Sicilsole dedica una mermelada propia. Con un contenido de fruta del 90%, refina con maestría platos de queso y salsas. Con las creaciones de Fattoria Sicilsole, podrá experimentar el extraordinario sabor de las frutas sicilianas bañadas por el sol.
