Biologische marmelades Fattoria Sicilsole
Terwijl in Duitsland de meren en rivieren dichtvriezen, hangen op Sicilië rijpe sinaasappels aan de bomen. Het landschap van het grootste eiland in de Middellandse Zee wordt gedomineerd door twee dingen: Plantages met citrusvruchten en de Etna. Rond deze onvoorspelbare vulkaan worden al eeuwenlang sinaasappels en citroenen verbouwd. De vulkanische as van vroegere uitbarstingen heeft de grond extreem vruchtbaar gemaakt. Samen met de vele zonuren en het mediterrane klimaat ontstaan er ideale groeiomstandigheden. De talrijke sinaasappelbomen zijn ook een paradijs voor bijen die de nectar van de sinaasappelbloesems verzamelen. Het is dan ook niet verwonderlijk dat bijna 20% van de Italiaanse honing rond de Etna wordt geproduceerd.
De citrusbomen waar Sicilië wereldberoemd om is, zijn oorspronkelijk geen inheemse planten. Toen de Grieken in de 6e eeuw voor Christus kolonies op het eiland begonnen te bouwen, plantten ze alleen olijfbomen. Nadat de Romeinen Sicilië hadden veroverd, werd de regio een van de belangrijkste graanleveranciers van het rijk. In de eeuwen daarna werd het eiland ingenomen door de Vandalen, de Goten, de Byzantijnen en uiteindelijk door de Arabieren. Zij brachten de technische verworvenheden van het Oosten naar Sicilië. Ze gebruikten watertorens en waterreservoirs om complexe irrigatiesystemen te onderhouden. Als gevolg van de aanzienlijke toename van de oogstopbrengsten beleefde de landbouw een langdurige opleving. Sicilië lag gunstig halverwege Spanje en de grote havens in het oosten, zoals bijvoorbeeld Alexandrië. Door deze centrale ligging werd het eiland een belangrijke handelspost. Met de schepen uit het Midden-Oosten kwamen de eerste sinaasappels en citroenen naar Sicilië. Na de eerste teeltsuccessen vestigden ze zich er al snel. Vandaag de dag kijken ze terug op bijna 1000 jaar succes.
Aan de zuidelijke voet van de Etna ligt de beroemde barokke stad Catania. In het oogstseizoen kunt u bij veel kraampjes op straat genieten van vers geperst sinaasappelsap. En natuurlijk kunt u ook volop rijpe citroenen, sinaasappels en mandarijnen kopen. De smaak van deze vruchten is voor veel bezoekers aan Sicilië een ware openbaring, want in tegenstelling tot de citrusvruchten uit de supermarkt, rijpen ze aan de boom. De meeste sinaasappels die in de westerse wereld verkrijgbaar zijn, worden onrijp geoogst. Voordat ze aan de winkels worden geleverd, krijgen ze hun typische oranje kleur pas in rijpingskamers. Sommige vruchten, zoals bananen, worden na het plukken van binnenuit geblancheerd. Zo wordt zetmeel geleidelijk omgezet in suiker, wat de vrucht zoeter maakt. Binnenin de sinaasappel gebeurt er echter niets na de oogst. Daarom hebben sinaasappels die rijp worden geoogst een intensere smaak dan de exportvruchten die door de landbouwindustrie worden geproduceerd. De Sicilianen twijfelen er niet aan dat zij de beste sinaasappels ter wereld hebben. En omdat ze direct voor hun huis groeien, maken de Sicilianen er opmerkelijk goede marmelades van.
Begin uw dag heerlijk met de biologische marmelades en jam van Fattoria Sicilsole. De specialiteiten die op Sicilië worden geproduceerd, worden traditioneel verbouwd op de hellingen van de Etna en overtuigen door hun unieke en fruitige aroma. Sinaasappelliefhebbers kunnen kiezen uit de variëteiten bittere sinaasappel, sinaasappel en bloedsinaasappel. Met een fruitgehalte van 45 g per 100 g marmelade kunt u zich verheugen op een intense en verfrissende fruitervaring. De biologische sinaasappelmarmelade met kaneel van Fattoria Sicilsole smaakt niet alleen uitstekend op ontbijtbrood, maar komt ook goed tot zijn recht in desserts, sauzen of gebak. De variëteiten Citroen met Gember en Oranje Citroen kunnen ook in verschillende gerechten worden gebruikt, als een citrusfrisse noot gewenst is. Net zo typisch voor de Italiaanse keuken zijn vijgen, waaraan Fattoria Sicilsole een eigen jam wijdt. Met een fruitgehalte van 90 procent verfijnt deze jam vakkundig kaasplateaus en dipsauzen. Met de creaties van Fattoria Sicilsole kunt u de buitengewone smaak van zonovergoten Siciliaans fruit ervaren.
