Fattoria Sicilsole Økologiske marmelader
Mens søer og floder fryser til i Tyskland, hænger der modne appelsiner på træerne på Sicilien. Landskabet på den største middelhavsø er domineret af to ting: Plantager med citrusfrugter og Etna. Appelsiner og citroner er blevet dyrket i århundreder omkring denne uforudsigelige vulkan. Den vulkanske aske fra tidligere udbrud har gjort jorden ekstremt frugtbar. Sammen med de mange solskinstimer og middelhavsklimaet opstår der ideelle vækstbetingelser. De mange appelsintræer er også et paradis for bier, der samler nektar fra appelsinblomsterne. Det er næppe overraskende, at næsten 20 % af den italienske honning produceres omkring Etna.
Citrustræerne, som Sicilien er verdensberømt for, er oprindeligt ikke indfødte planter. Da grækerne begyndte at bygge kolonier på øen i det 6. århundrede før Kristus, plantede de kun oliventræer. Efter romernes erobring af Sicilien blev regionen en af imperiets vigtigste kornleverandører. I de følgende århundreder blev øen indtaget af vandalerne, goterne, byzantinerne og til sidst af araberne. De bragte Orientens tekniske landvindinger til Sicilien. De brugte vandtårne og vandreservoirer til at vedligeholde komplekse vandingssystemer. Som følge af den betydelige stigning i høstudbyttet oplevede landbruget et langvarigt opsving. Sicilien lå belejligt nok halvvejs mellem Spanien og de store havne i Østen, som for eksempel Alexandria. På grund af denne centrale placering blev øen en vigtig handelsstation. Med skibene fra Mellemøsten kom de første appelsiner og citroner til Sicilien. Efter de første dyrkningssucceser slog de sig hurtigt ned der. I dag kan de se tilbage på næsten 1.000 års succes.
Ved den sydlige fod af Etna ligger den berømte barokby Catania. I høstsæsonen kan du nyde friskpresset appelsinjuice ved mange gadeboder. Og selvfølgelig kan du også købe masser af modne citroner, appelsiner og mandariner. Smagen af disse frugter er en sand åbenbaring for mange besøgende på Sicilien, for i modsætning til citrusfrugterne fra supermarkedet er de modnet på træet. De fleste appelsiner, der er tilgængelige i den vestlige verden, er høstet umodne. Før de leveres til butikkerne, får de først deres typiske orange farve i modningskamre. Nogle frugter, f.eks. bananer, bløder indvendigt efter plukning. På den måde omdannes stivelse gradvist til sukker, hvilket gør frugten sødere. Inde i appelsinen sker der dog ikke noget efter høst. Derfor har appelsiner, der høstes modne, en mere intens smag end de eksportfrugter, der produceres af landbrugsindustrien. Sicilianerne er bestemt ikke i tvivl om, at de har verdens bedste appelsiner. Og fordi de vokser lige foran deres hus, laver sicilianerne bemærkelsesværdigt gode marmelader af dem.
Start dagen dejligt med de økologiske marmelader og det økologiske syltetøj fra Fattoria Sicilsole. De specialiteter, der produceres på Sicilien, dyrkes traditionelt på Etnas skråninger og overbeviser med deres unikke og frugtagtige aroma. Appelsinelskere kan vælge mellem sorterne Bitter Orange, Orange og Blood Orange. Med et frugtindhold på 45 g pr. 100 g marmelade kan du se frem til en intens og forfriskende frugtoplevelse. Fattoria Sicilsole økologiske appelsinmarmelade med kanel smager ikke kun fremragende på morgenbrød, men gør også en fin figur i desserter, saucer eller bagværk. Sorterne Lemon with Ginger og Orange Lemon kan også bruges i forskellige retter, hvis man ønsker en frisk citrusnote. Lige så typisk for det italienske køkken er figner, som Fattoria Sicilsole dedikerer en egen marmelade til. Med et frugtindhold på 90 procent forædler den dygtigt ostetallerkener og dips. Med kreationerne fra Fattoria Sicilsole kan du opleve den ekstraordinære smag af solbeskinnede sicilianske frugter.
