Davert ekologiska pops
De flesta människor förknippar intuitivt den förföriska doften av heta popcorn med ett biobesök. Det är inte så konstigt, eftersom det puffade majssnackset finns nygjort i nästan alla biografer. En läcker påse popcorn hör helt enkelt ihop med en lyckad biokväll. Så har det inte alltid varit. I början av 1900-talet var popcorn förbjudet på biograferna. De första biograferna har varit starkt orienterade mot den klassiska teatern. Detta berodde inte bara på namnet teater, utan också på husreglerna. De senare såg till att föreställningarna inte stördes av prasslande väskor eller tuggande åskådare. Runt sekelskiftet har popcorn oftast bara funnits på cirkusar eller på tivolin. Endast i större städer har popcorn också sålts på gatan. Den som gick på bio med en påse popcorn var dock tvungen att släppa påsen vid entrén.
Först i början av 1930-talet hittade popcorn sin väg till de amerikanska biograferna. På grund av den dåliga ekonomiska situationen minskade intäkterna från biljettförsäljningen, och biografoperatörerna var tvungna att komma på en ny idé. Mot en avgift tillät de popcornförsäljarna att sälja sina snacks i foajén. Men efter en kort tid tog de flesta biograferna över verksamheten själva. Det slutliga genombrottet för popcorn kom under andra världskriget. På grund av sockerbristen och de ransoneringar som följde var många sötsaker helt enkelt inte längre tillgängliga. Salta popcorn behövde däremot inte ransoneras och blev ett av de mest populära snacksen. I Tyskland etablerade sig popcorn som ett biografsnacks i slutet av 1970-talet. Biobesökarna i Tyskland föredrog dock att äta sötade popcorn.
Popcorn är inte bara ett av de mest populära, utan också ett av de äldsta snacksen någonsin. I en grotta i New Mexico hittade arkeologer korn av puffat ris, med en ålder som uppskattades till över 5.000 år. Även i Peru har man hittat puffad majs efter att ha öppnat några över 1.000 år gamla begravningsgrottor. Några av kornen var så välbevarade, att de fortfarande kunde poppa. Utforskare tror, att popcorn spelade en viktig roll i de forntida civilisationerna i Syd- och Centralamerika. Tlaloc, den aztekiska fertilitetsguden, har illustrerats med en krona av popcorn på huvudet. Och vid vissa rituella danser bar kvinnor halsband av popcorn. Popcorn var inte bara mat och smycken för aztekerna, utan även ett orakel. För detta ändamål har majs kastats i elden. När majsen poppade försökte prästerna förutsäga framtiden utifrån deras form och flygriktning. Hur förutsägelsen fungerade exakt är inte känt; Men det har nu tagits reda på varför kornen dyker upp.
Frön innehåller vatten, som avdunstar vid uppvärmning. Detta skapar ett enormt övertryck i kornet och det trycket släpps ut genom en explosiv sprängning. Detta kallas puffning eller poppning. Dessutom expanderar den heta stärkelsen i fröet i storlek som skum, med flera gånger. Majsens fröskal är så starkt att det bara behöver värmas upp för att poppa. Å andra sidan måste korn med för mjuka skal poppas i ett tryckkärl.
Förutom majs finns det också andra växter i Syd- och Centralamerika vars korn kan poppas upp av värme, till exempel amarant och quinoa. Dessa sädesslag var också stapelföda för ursprungsbefolkningarna. När européerna erövrade den nya världen förbjöd de odlingen av dessa inhemska växter. För bara några år sedan återupptäcktes de igen. I dag betraktas de som supermat och odlas i många länder. Till skillnad från popcorn äts kornen vanligtvis inte på biografen. Det är mer troligt att man hittar dem i krispiga flingor eller müsliblandningar. Den tyska ekologiska pionjären Davert poppar inte bara kornen från sydamerikansk amarant och quinoa, utan även inhemska sorter som spelt.
De luftiga och lätta Davert Organic Amaranth Pops förädlar müsli med sin underbart rostade arom. De ekologiska Quinoa Pops, som poppas upp med en speciell metod, smakar särskilt bra i flingdrycker och frukostflingor. Davert Organic Spelt Pops kan avnjutas rent med mjölk eller grönsaksdryck, men förfinar också individuella müsliblandningar. Njut av den rena smaken av de fina Davert Organic Pops i färsk mjölk, desserter eller som topping på yoghurt och aptitretare.
