Davert biologique Pops
La plupart des gens associent intuitivement l'odeur séduisante du pop-corn chaud à une visite au cinéma. Rien d'étonnant à cela, puisque cet en-cas de maïs soufflé se trouve fraîchement préparé dans presque tous les cinémas. Un délicieux sachet de pop-corn fait partie intégrante d'une soirée cinéma réussie. Mais cela n'a pas toujours été le cas. Au début du XXe siècle, le pop-corn a été interdit dans les salles de cinéma. Les premiers cinémas étaient fortement orientés vers le cinéma classique. Ce n'était pas seulement à cause du nom "théâtre", mais aussi à cause du règlement intérieur. Ce dernier veillait à ce que les spectacles présentés ne soient pas perturbés par des sacs bruyants ou des spectateurs qui mâchonnent. Au tournant du siècle, le pop-corn n'était généralement présent que dans les cirques ou les fêtes foraines. Ce n'est que dans les grandes villes que le pop-corn était également vendu dans la rue. Cependant, quiconque se rendait au cinéma avec un sac de pop-corn devait le déposer à l'entrée.
Ce n'est qu'au début des années 1930 que le pop-corn a fait son entrée dans les salles de cinéma américaines. En raison de la mauvaise situation économique, les recettes provenant de la vente des billets ont diminué et les exploitants de cinéma ont dû trouver une nouvelle idée. Moyennant une redevance, ils ont autorisé les vendeurs de pop-corn à vendre leurs en-cas dans le hall d'entrée. Mais peu de temps après, la plupart des cinémas ont repris cette activité à leur compte. La percée définitive du pop-corn a eu lieu pendant la Seconde Guerre mondiale. En raison de la pénurie de sucre et des mesures de rationnement qui en découlaient, de nombreuses friandises n'étaient tout simplement plus disponibles. Le pop-corn salé, en revanche, n'a pas eu à être rationné et est devenu l'un des en-cas les plus populaires. En Allemagne, le pop-corn s'est imposé comme un en-cas de cinéma à la fin des années 1970. Toutefois, les cinéphiles allemands préféraient manger du pop-corn sucré.
Le pop-corn n'est pas seulement l'un des en-cas les plus populaires, c'est aussi l'un des plus anciens. Dans une grotte du Nouveau-Mexique, des archéologues ont trouvé des grains de riz soufflé dont l'âge a été estimé à plus de 5 000 ans. Au Pérou également, du maïs soufflé a été découvert après l'ouverture de grottes funéraires vieilles de plus de 1 000 ans. Certains grains étaient si bien conservés qu'ils pouvaient encore éclater. Les explorateurs pensent que le maïs soufflé a joué un rôle important dans les anciennes civilisations d'Amérique du Sud et d'Amérique centrale. Tlaloc, le dieu aztèque de la fertilité, a été représenté avec une couronne de maïs sur la tête. Lors de certaines danses rituelles, les femmes portaient des colliers de pop-corn. Le maïs servait aux Aztèques non seulement de nourriture et de bijou, mais aussi d'oracle. À cette fin, le maïs était jeté dans le feu. Lorsque le maïs éclatait, les prêtres essayaient de prédire l'avenir à partir de sa forme et de sa direction de vol. On ne sait pas exactement comment la prédiction a fonctionné, mais on sait maintenant pourquoi les grains éclatent.
Les graines contiennent de l'eau, qui s'évapore sous l'effet de la chaleur. Cela crée une énorme surpression dans le grain et cette pression s'évacue par un éclatement explosif. C'est ce que l'on appelle le "puffing" ou "popping". En outre, l'amidon chaud de la graine se dilate comme de la mousse, de plusieurs fois. L'enveloppe de la graine de maïs est si résistante qu'il suffit de la chauffer pour qu'elle éclate. En revanche, les grains dont l'enveloppe est trop molle doivent être éclatés dans un récipient sous pression.
Outre le maïs, il existe en Amérique du Sud et en Amérique centrale d'autres plantes dont les grains peuvent être gonflés par la chaleur, par exemple l'amarante et le quinoa. Ces céréales faisaient également partie de l'alimentation de base des peuples indigènes. Lorsque les Européens ont conquis le "Nouveau Monde", ils ont interdit la culture de ces plantes indigènes. Il y a quelques années seulement, elles ont été redécouvertes. Aujourd'hui, elles sont considérées comme des "super-aliments" et sont cultivées dans de nombreux pays. Contrairement au pop-corn, les grains ne sont généralement pas consommés au cinéma. On les trouve plutôt dans les barres de céréales croquantes ou les mélanges de muesli. Le pionnier biologique allemand Davert ne fait pas seulement éclater les grains d'amarante et de quinoa d'Amérique du Sud, mais aussi des variétés locales comme l'épeautre.
Les Davert Organic Amaranth Pops, légers et aériens, affinent les mueslis grâce à leur arôme merveilleusement torréfié. Les bâtonnets de quinoa biologique, dont l'éclatement est réalisé selon une méthode spéciale, sont particulièrement savoureux dans les boissons aux céréales et les céréales pour le petit-déjeuner. Les boules d'épeautre biologique Davert peuvent être dégustées pures avec du lait ou une boisson végétale, mais elles améliorent également les mélanges de mueslis individuels. Savourez le goût pur des fines boules biologiques Davert dans le lait frais, les desserts ou comme garniture sur les yaourts et les hors-d'œuvre.
