Davert Biologische Pops
De meeste mensen associëren de verleidelijke geur van hete popcorn intuïtief met een bezoek aan de bioscoop. Geen wonder, want de gepofte maïssnack wordt in bijna elke bioscoop vers gemaakt. Een heerlijke zak popcorn hoort gewoon bij een geslaagde filmavond. Dit is niet altijd zo geweest. Aan het begin van de 20e eeuw was popcorn in bioscopen verboden. De eerste bioscopen waren sterk gericht op het klassieke theater. Dit kwam niet alleen door de naam theater, maar ook door de huisregels. Deze zorgden ervoor dat de vertoonde voorstellingen niet verstoord mochten worden door ritselende tassen of kauwende toeschouwers. Rond de eeuwwisseling was popcorn meestal alleen te vinden bij circussen of op kermissen. Alleen in grotere steden werd popcorn ook op straat verkocht. Wie echter met een zak popcorn naar de bioscoop ging, moest de zak bij de ingang afgeven.
Pas aan het begin van de jaren 1930 vond popcorn zijn weg naar de Amerikaanse bioscopen. Door de slechte economische situatie daalden de inkomsten uit de kaartverkoop en moesten de bioscoopexploitanten met een nieuw idee komen. Tegen betaling stonden ze popcornverkopers toe om hun snacks in de foyer te verkopen. Maar na korte tijd namen de meeste bioscopen de zaak zelf over. De definitieve doorbraak voor popcorn kwam tijdens de Tweede Wereldoorlog. Door het gebrek aan suiker en de bijbehorende rantsoeneringsmaatregelen waren veel zoetigheden gewoon niet meer verkrijgbaar. Zoute popcorn daarentegen hoefde niet gerantsoeneerd te worden en werd een van de populairste snacks. In Duitsland werd popcorn aan het eind van de jaren 70 een bioscoopsnack. De bioscoopbezoekers in Duitsland aten echter liever gezoete popcorn.
Popcorn is niet alleen een van de populairste, maar ook een van de oudste snacks ooit. In een grot in New Mexico vonden archeologen gepofte rijstkorrels, met een leeftijd die geschat werd op meer dan 5000 jaar. Ook in Peru is gepofte maïs gevonden na het openen van enkele meer dan 1000 jaar oude grafgrotten. Sommige korrels waren zo goed bewaard gebleven, dat ze nog konden knallen. Ontdekkingsreizigers geloven dat popcorn een belangrijke rol speelde in de oude beschavingen van Zuid- en Midden-Amerika. Tlaloc, de Azteekse vruchtbaarheidsgod, is afgebeeld met een kroon van popcorn op zijn hoofd. En bij bepaalde rituele dansen droegen vrouwen popcornkettingen. Het diende de Azteken niet alleen als voedsel en sieraad, maar ook als orakel. Hiervoor werd maïs in het vuur gegooid. Als de maïs knalde, probeerden de priesters de toekomst te voorspellen aan de hand van hun vorm en hun vliegrichting. Hoe de voorspelling precies werkte, is niet bekend; maar men is er nu wel achter waarom de korrels tevoorschijn komen.
Zaden bevatten water, dat verdampt door verhitting. Dit creëert een enorme overdruk in de korrel en die druk ontlaadt zich door explosieve barsten. Dit wordt poffen of knallen genoemd. Bovendien zet het hete zetmeel van het zaad als schuim uit in grootte, met een veelvoud. De zaadhuid van maïs is zo sterk, dat deze alleen maar verwarmd hoeft te worden om te knallen. Anderzijds moeten korrels met een te zachte zaadhuid in een drukvat worden gepoft.
Naast maïs zijn er ook andere planten in Zuid- en Midden-Amerika waarvan de korrels door hitte kunnen worden gepoft, bijvoorbeeld amarant en quinoa. Deze granen behoorden ook tot het basisvoedsel van de inheemse volkeren. Toen de Europeanen de Nieuwe Wereld veroverden, verboden ze de teelt van deze inheemse planten. Pas een paar jaar geleden zijn ze weer herontdekt. Tegenwoordig worden ze als supervoedsel beschouwd en in veel landen verbouwd. In tegenstelling tot popcorn worden de korrels meestal niet in de bioscoop gegeten. Ze zijn eerder te vinden in knapperige mueslirepen of mueslimixen. De Duitse biologische pionier Davert knalt niet alleen de korrels van Zuid-Amerikaanse amarant en quinoa, maar ook van binnenlandse variëteiten zoals spelt.
De luchtige Davert Organic Amaranth Pops verfijnen muesli's met hun heerlijk geroosterde aroma. De biologische Quinoa Pops, die op een speciale manier worden geknald, smaken bijzonder goed in graandranken en ontbijtgranen. De Davert Organic Spelt Pops kunnen puur met melk of groentedrank gedronken worden, maar verfijnen ook individuele mueslimixen. Geniet van de pure smaak van de fijne Davert Organic Pops in verse melk, desserts of als topping op yoghurt en voorgerechten.
