Davert Økologisk Pops
De fleste mennesker forbinder intuitivt den forførende duft af varme popcorn med et besøg i biografen. Det er ikke så mærkeligt, for den puffede majssnack kan findes frisklavet i næsten alle biografer. En lækker pose popcorn hører simpelthen til en vellykket filmaften. Sådan har det ikke altid været. I begyndelsen af det 20. århundrede var der et forbud mod popcorn i biograferne. De første biografer var stærkt orienteret mod det klassiske teater. Det var ikke kun på grund af navnet teater, men også på grund af husreglerne. Sidstnævnte sørgede for, at de viste forestillinger ikke blev forstyrret af raslende poser eller tyggende tilskuere. Omkring århundredeskiftet har popcorn som regel kun eksisteret i cirkus eller på tivolier. Kun i de større byer blev der også solgt popcorn på gaden. Men alle, der gik i biografen med en pose popcorn, skulle aflevere posen ved indgangen.
Først i begyndelsen af 1930'erne fandt popcorn vej til de amerikanske biografer. På grund af den dårlige økonomiske situation faldt indtægterne fra billetsalget, og biografejerne var nødt til at finde på en ny idé. Mod betaling gav de popcornsælgere lov til at sælge deres snacks i foyeren. Men efter kort tid overtog de fleste biografer selv forretningen. Det endelige gennembrud for popcorn kom under Anden Verdenskrig. På grund af manglen på sukker og de tilhørende rationeringsforanstaltninger var mange søde sager simpelthen ikke længere tilgængelige. Salte popcorn behøvede derimod ikke at blive rationeret og blev en af de mest populære snacks. I Tyskland etablerede popcorn sig som en biografsnack i slutningen af 1970'erne. Biografgængere i Tyskland foretrak dog at spise sødede popcorn.
Popcorn er ikke kun en af de mest populære, men også en af de ældste snacks nogensinde. I en hule i New Mexico fandt arkæologer korn af puffede ris med en alder, der blev anslået til over 5.000 år. Også i Peru har man fundet puffede majs efter at have åbnet nogle over 1.000 år gamle gravhuler. Nogle af kornene var så velbevarede, at de stadig var i stand til at poppe. Forskere mener, at popcorn spillede en vigtig rolle i de gamle civilisationer i Syd- og Mellemamerika. Tlaloc, den aztekiske frugtbarhedsgud, er blevet afbildet med en krone af popcorn på hovedet. Og ved visse rituelle danse bar kvinder popcornhalskæder. Det tjente aztekerne ikke kun som mad og smykke, men også som et orakel. Til dette formål blev der kastet majs ind i ilden. Når majsene poppede, forsøgte præsterne at forudsige fremtiden ud fra deres form og flyveretning. Hvordan forudsigelsen præcist fungerede, vides ikke, men man har nu fundet ud af, hvorfor kornene popper op.
Frøene indeholder vand, som fordamper ved opvarmning. Det skaber et enormt overtryk i kornet, og det tryk udløses ved en eksplosiv sprængning. Dette kaldes puffing eller popping. Derudover udvider den varme stivelse i frøet sig i størrelse som skum, flere gange. Kornets frøkappe er så stærk, at den bare skal opvarmes for at poppe. På den anden side skal korn med for bløde skaller poppes i en trykbeholder.
Ud over majs findes der også andre planter i Syd- og Mellemamerika, hvis kerner kan pustes op af varme, f.eks. amarant og quinoa. Disse korn var også blandt de oprindelige folks basisfødevarer. Da europæerne erobrede den nye verden, forbød de dyrkning af disse indfødte planter. For kun få år siden blev de genopdaget igen. I dag betragtes de som superfood og dyrkes i mange lande. I modsætning til popcorn spises kornene normalt ikke i biografen. Det er mere sandsynligt, at de findes i sprøde kornbarer eller müsliblandinger. Den tyske økologiske pioner Davert popper ikke kun kornene af sydamerikansk amarant og quinoa, men også af hjemlige sorter som spelt.
De luftige og lette Davert Organic Amaranth Pops forædler müslierne med deres vidunderlige ristede aroma. De økologiske Quinoa Pops, som poppes op med en særlig metode, smager særligt godt i korndrikke og morgenmadscerealier. Davert Organic Spelt Pops kan nydes rent med mælk eller grøntsagsdrik, men forfiner også individuelle müsliblandinger. Nyd den rene smag af de fine Davert Organic Pops i frisk mælk, desserter eller som topping på yoghurt og forretter.
