Davert Pops biológicos

A maioria das pessoas associa intuitivamente o aroma sedutor das pipocas quentes a uma ida ao cinema. Não é de admirar, uma vez que o snack de milho tufado pode ser encontrado acabado de fazer em quase todos os cinemas. Um delicioso saco de pipocas pertence simplesmente a uma noite de cinema bem sucedida. Mas nem sempre foi assim. No início do século XX, as pipocas foram proibidas nas salas de cinema. As primeiras salas de cinema estavam fortemente orientadas para o cinema clássico. Isto não se deveu apenas ao nome teatro, mas também às regras da casa. Este último assegurava que os espectáculos exibidos não deviam ser perturbados por sacos a roer ou espectadores a mastigar. Por volta da viragem do século, as pipocas só existiam nos circos ou nos recintos de feiras. Só nas grandes cidades é que as pipocas também eram vendidas na rua. No entanto, quem ia ao cinema com um saco de pipocas tinha de o deixar à entrada.

Só no início da década de 1930 é que as pipocas chegaram aos cinemas americanos. Devido à má situação económica, as receitas da venda de bilhetes diminuíram e os operadores de cinema tiveram de apresentar uma nova ideia. Mediante o pagamento de uma taxa, permitiram que os vendedores de pipocas vendessem os seus aperitivos no átrio. Mas, passado pouco tempo, a maior parte dos cinemas passou a dedicar-se a este negócio. O avanço final das pipocas deu-se durante a Segunda Guerra Mundial. Devido à falta de açúcar e às medidas de racionamento associadas, muitos doces simplesmente deixaram de estar disponíveis. As pipocas salgadas, por outro lado, não tiveram de ser racionadas e tornaram-se um dos petiscos mais populares. Na Alemanha, as pipocas estabeleceram-se como um snack de cinema no final da década de 1970. No entanto, os espectadores de cinema na Alemanha preferiam comer pipocas açucaradas.

As pipocas não são apenas um dos petiscos mais populares, mas também um dos mais antigos de sempre. Numa gruta do Novo México, os arqueólogos encontraram grãos de arroz tufado, com uma idade estimada em mais de 5.000 anos. Também no Peru foi encontrado milho tufado após a abertura de algumas grutas funerárias com mais de 1.000 anos. Alguns dos grãos estavam tão bem preservados que ainda eram capazes de rebentar. Os exploradores acreditam que as pipocas desempenharam um papel importante nas antigas civilizações da América do Sul e Central. Tlaloc, o deus azteca da fertilidade, foi ilustrado com uma coroa de pipocas na cabeça. E em certas danças rituais, as mulheres usavam colares de pipocas. O milho serviu aos astecas não só como alimento e joalharia, mas também como oráculo. Para o efeito, o milho era lançado ao fogo. Quando o milho rebentava, os sacerdotes tentavam prever o futuro a partir da sua forma e da direção do seu voo. Não se sabe exatamente como funcionava a previsão; no entanto, descobriu-se agora porque é que os grãos rebentam.

As sementes contêm água, que se evapora com o aquecimento. Isto cria uma enorme sobrepressão no grão e essa pressão é descarregada através de um rebentamento explosivo. A isto chama-se "puffing" ou "popping". Além disso, o amido quente da semente expande-se em tamanho, como uma espuma, várias vezes. O revestimento da semente de milho é tão forte que só precisa de ser aquecido para rebentar. Por outro lado, os grãos com casca demasiado mole devem ser estalados num recipiente sob pressão.

Para além do milho, existem também outras plantas na América do Sul e Central cujos grãos podem ser estufados pelo calor, como por exemplo o amaranto e a quinoa. Estes grãos também faziam parte dos alimentos básicos dos povos indígenas. Quando os europeus conquistaram o Novo Mundo, proibiram o cultivo destas plantas nativas. Há apenas alguns anos, foram novamente redescobertos. Atualmente, são consideradas como superalimentos e são cultivadas em muitos países. Ao contrário das pipocas, os grãos não são normalmente consumidos no cinema. É mais provável que os encontre em barras de cereais estaladiças ou em misturas de muesli. O pioneiro alemão em produtos biológicos, Davert, não só faz estalar os grãos de amaranto e quinoa da América do Sul, mas também de variedades nacionais como a espelta.

Os Pops de Amaranto Biológico Davert, leves e arejados, refinam os mueslis com o seu aroma maravilhosamente torrado. Os Pops de Quinoa Biológicos, que são preparados com um método especial, têm um sabor particularmente agradável em bebidas de cereais e cereais de pequeno-almoço. Os Pops de Espelta Biológica Davert podem ser apreciados puros com leite ou bebida vegetal, mas também podem ser utilizados em misturas individuais de muesli. Desfrute do sabor puro dos finos Pops biológicos da Davert em leite fresco, sobremesas ou como cobertura de iogurte e aperitivos.