Davert Luomu Pops
Useimmat ihmiset yhdistävät intuitiivisesti kuuman popcornin viettelevän tuoksun elokuvissa käyntiin. Ei ihme, sillä paisutettua maissivälipalaa saa tuoreena lähes jokaisesta elokuvateatterista. Herkullinen pussi popcornia kuuluu yksinkertaisesti onnistuneeseen elokuvailtaan. Näin ei ole aina ollut. 1900-luvun alussa popcorn on kielletty elokuvateattereissa. Ensimmäiset elokuvateatterit ovat olleet vahvasti klassiseen teatteriin suuntautuneita. Tämä ei johtunut pelkästään teatterin nimestä, vaan myös talon säännöistä. Jälkimmäisillä varmistettiin, että näytettyjä esityksiä ei saa häiritä pussien kolinalla tai katsojien pureskelulla. Vuosisadan vaihteen tienoilla popcornia on yleensä ollut vain sirkuksissa tai tivoleissa. Vain suuremmissa kaupungeissa popcornia on myyty myös kadulla. Joka kuitenkin meni elokuvateatteriin popcorn-pussin kanssa, joutui pudottamaan pussin sisäänkäynnillä.
Vasta 1930-luvun alussa popcorn löysi tiensä amerikkalaisiin elokuvateattereihin. Huonon taloustilanteen vuoksi lipunmyynnistä saadut tulot pienenivät, ja elokuvateattereiden ylläpitäjien oli keksittävä uusi idea. Maksua vastaan he antoivat popcorn-myyjien myydä välipalojaan aulassa. Lyhyen ajan kuluttua useimmat elokuvateatterit ottivat kuitenkin liiketoiminnan itse haltuunsa. Lopullinen läpimurto popcornille tapahtui toisen maailmansodan aikana. Sokerin puutteen ja siihen liittyvien säännöstelytoimenpiteiden vuoksi monia makeisia ei yksinkertaisesti ollut enää saatavilla. Suolaista popcornia sen sijaan ei tarvinnut säännöstellä, ja siitä tuli yksi suosituimmista välipaloista. Saksassa popcorn vakiinnutti asemansa elokuvateatterien välipalana 1970-luvun lopulla. Saksassa elokuvissa kävijät söivät kuitenkin mieluummin makeutettua popcornia.
Popcorn on paitsi yksi suosituimmista, myös yksi vanhimmista välipaloista koskaan. Arkeologit löysivät New Mexicossa sijaitsevasta luolasta paisutetun riisin jyviä, joiden iäksi arvioitiin yli 5 000 vuotta. Myös Perusta on löydetty paisutettua maissia avattuaan joitakin yli 1 000 vuotta vanhoja hautaluoloja. Osa jyvistä oli niin hyvin säilynyt, että ne pystyivät yhä poksahtamaan. Tutkijat uskovat, että popcornilla oli tärkeä rooli Etelä- ja Keski-Amerikan muinaisissa sivilisaatioissa. Atsteekkien hedelmällisyyden jumala Tlaloc on kuvattu popcorn-kruunu päässään. Ja tietyissä rituaalitansseissa naiset käyttivät popcorn-kaulakoruja. Sitä käytettiin atsteekeille paitsi ruokana ja koruna myös oraakkeleina. Tätä tarkoitusta varten maissi on heitetty tuleen. Kun maissi poksahti, papit yrittivät ennustaa tulevaisuutta niiden muodon ja lentosuunnan perusteella. Miten ennustus tarkalleen ottaen toimi, ei tiedetä; nyt on kuitenkin saatu selville, miksi jyvät poksahtavat.
Siemenet sisältävät vettä, joka haihtuu kuumennettaessa. Tämä luo jyvään valtavan ylipaineen, ja tämä paine purkautuu räjähdysmäisesti puhkeamalla. Tätä kutsutaan puffingiksi tai poppingiksi. Lisäksi siemenen kuuma tärkkelys laajenee vaahdon tavoin moninkertaiseksi. Maissin siemenkuori on niin vahva, että sitä tarvitsee vain lämmittää poksahtaakseen. Toisaalta jyvät, joiden kuori on liian pehmeä, on popattava paineastiassa.
Maissin lisäksi Etelä- ja Väli-Amerikassa on myös muita kasveja, joiden jyvät voidaan paisuttaa kuumuuden avulla, esimerkiksi amarantti ja kvinoa. Nämä jyvät kuuluivat myös alkuperäiskansojen perusruokiin. Kun eurooppalaiset valloittivat Uuden maailman, he kielsivät näiden alkuperäiskasvien viljelyn. Vasta muutama vuosi sitten ne on löydetty uudelleen. Nykyään niitä pidetään superfoodeina, ja niitä viljellään monissa maissa. Toisin kuin popcornia, jyviä ei yleensä syödä elokuvateatterissa. Ne löytyvät pikemminkin rapeista muropatukoista tai myslisekoituksista. Saksalainen luomu-pioneeri Davert popsii paitsi eteläamerikkalaisia amarantti- ja kvinoajyviä, myös kotimaisia lajikkeita, kuten spelttiä.
Ilmavan kevyet Davert Luomu Amaranttipopsit jalostavat mysliä ihanan paahteisella aromillaan. Erityismenetelmällä popsitut luomukvinoa-popsit maistuvat erityisen hyvältä murojuomissa ja aamiaismuroissa. Davert Luomu Speltti Pops voidaan nauttia sellaisenaan maidon tai kasvisjuoman kanssa, mutta se jalostaa myös yksittäisiä myslisekoituksia. Nauti hienojen Davert Luomu Popsin puhtaasta mausta tuoreessa maidossa, jälkiruoissa tai jogurtin ja alkupalojen lisukkeena.
