Pops biologici Davert
La maggior parte delle persone associa intuitivamente il profumo seducente dei popcorn caldi a una visita al cinema. Non c'è da stupirsi, visto che lo snack di mais soffiato si trova appena fatto in quasi tutti i cinema. Un delizioso sacchetto di popcorn appartiene semplicemente ad una serata cinematografica di successo. Non è sempre stato così. All'inizio del XX secolo, c'è stato un divieto di popcorn nelle sale cinematografiche. I primi cinema erano fortemente orientati verso il teatro classico. Questo non solo per il nome teatro, ma anche per le regole della casa. Queste ultime assicuravano che gli spettacoli proiettati non dovessero essere disturbati da borse fruscianti o spettatori masticanti. Intorno all'inizio del secolo, i popcorn sono sempre stati presenti solo nei circhi o nelle fiere. Solo nelle grandi città i popcorn venivano venduti anche per strada. Tuttavia, chi andava al cinema con un sacchetto di popcorn doveva lasciarlo all'ingresso.
Solo all'inizio degli anni '30, i popcorn sono entrati nei cinema americani. A causa della cattiva situazione economica, le entrate derivanti dalla vendita dei biglietti diminuirono e i gestori dei cinema dovettero proporre una nuova idea. A pagamento, permisero ai venditori di popcorn di vendere i loro snack nel foyer. Ma dopo poco tempo, la maggior parte dei cinema si è occupata direttamente dell'attività. La svolta definitiva per i popcorn avvenne durante la Seconda Guerra Mondiale. A causa della mancanza di zucchero e delle misure di razionamento associate, molti dolci non erano più disponibili. Il popcorn salato, invece, non dovette essere razionato e divenne uno degli snack più popolari. In Germania, i popcorn si sono affermati come snack da cinema alla fine degli anni '70. Tuttavia, i frequentatori dei cinema in Germania preferivano mangiare popcorn zuccherati.
Il popcorn non è solo uno degli snack più popolari, ma anche uno dei più antichi in assoluto. In una grotta del Nuovo Messico, gli archeologi hanno trovato chicchi di riso soffiato, con un'età stimata di oltre 5.000 anni. Anche in Perù è stato trovato del mais soffiato dopo l'apertura di alcune grotte funerarie risalenti a oltre 1.000 anni fa. Alcuni chicchi erano così ben conservati, che erano ancora in grado di scoppiare. Gli esploratori ritengono che il popcorn abbia avuto un ruolo importante nelle antiche civiltà del Sud e del Centro America. Tlaloc, il dio della fertilità azteco, è stato illustrato con una corona di popcorn in testa. E in alcune danze rituali, le donne indossavano collane di popcorn. Il mais serviva agli Aztechi non solo come cibo e gioiello, ma anche come oracolo. A tale scopo, il mais veniva gettato nel fuoco. Quando il mais scoppiava, i sacerdoti cercavano di prevedere il futuro dalla sua forma e dalla sua direzione di volo. Come funzionasse esattamente la predizione non è noto; tuttavia, ora è stato scoperto perché i chicchi spuntano.
I semi contengono acqua, che evapora con il riscaldamento. Questo crea un'enorme sovrapressione nel chicco e questa pressione si scarica attraverso uno scoppio esplosivo. Questo fenomeno è chiamato "puffing" o "popping". Inoltre, l'amido caldo del seme si espande come una schiuma, di molte volte. Il rivestimento del seme di mais è così forte che basta riscaldarlo per farlo scoppiare. D'altra parte, i chicchi con gusci troppo morbidi devono essere fatti scoppiare in un recipiente a pressione.
Oltre al mais, in Sud e Centro America esistono anche altre piante i cui chicchi possono essere gonfiati dal calore, ad esempio l'amaranto e la quinoa. Anche questi cereali erano tra gli alimenti base delle popolazioni indigene. Quando gli europei hanno conquistato il Nuovo Mondo, hanno vietato la coltivazione di queste piante native. Solo pochi anni fa, sono state riscoperte. Oggi sono considerati dei superalimenti e vengono coltivati in molti Paesi. A differenza dei popcorn, i chicchi di solito non vengono consumati al cinema. È più probabile che si trovino in barrette di cereali croccanti o in miscele di muesli. Il pioniere tedesco del biologico Davert non solo produce i chicchi di amaranto e quinoa sudamericani, ma anche varietà nazionali come il farro spelta.
I Pops di amaranto biologico Davert, leggeri e ariosi, raffinano i mueslis con il loro meraviglioso aroma tostato. I Pops di Quinoa Biologici, che vengono spuntati con un metodo speciale, hanno un sapore particolarmente buono nelle bevande ai cereali e nei cereali per la colazione. I Pops di Farro Spelta Biologico Davert possono essere gustati puri con il latte o con una bevanda vegetale, ma possono anche perfezionare miscele di muesli individuali. Assapori il gusto puro dei raffinati Pops biologici Davert nel latte fresco, nei dessert o come guarnizione di yogurt e antipasti.
