Arche Krydd- och dippsåser
Sedan tidernas begynnelse har det alltid funnits två saker som får människor att mötas: eld och mat. Än idag har det inte förändrats. Det går helt enkelt inte att gå förbi en sprakande lägereld. Och den som vill njuta av en avkopplande kväll med goda vänner bjuder dem på en måltid. Särskilt härligt är det när man kan kombinera de två komponenterna, till exempel vid en grillfest. Att tillaga mat över öppen eld har en viss arkaisk charm som man bara svårligen kan undkomma. Det är därför hela världen gillar att grilla.
Trots den globala entusiasmen kan man inte bara ställa upp grillen var som helst och börja grilla. Speciellt i japanska städer är det svårt att hitta en lämplig plats för en grillfest. Men nuförtiden behöver ingen gå miste om en trevlig grillupplevelse. För japaner som inte har balkong eller trädgård finns det Yakiniku-restauranger (yakiniku betyder grillat kött). På dessa restauranger har borden ett hål i mitten. Efter att ha beställt grillmaten ställer servitören en matchande hink med glödande kol i öppningen. När grillen är placerad ovanpå den kan du börja. Kött och grönsaker skärs upp i små munsbitar och det enda man behöver göra är att grilla. Detta kan göras antingen med ätpinnar eller - för nybörjare - med grilltång. Det hela kompletteras med färska sallader och ett brett urval av såser och dippsåser. Eftersom matlagningsytan inte är särskilt stor tillagar varje gäst oftast bara en bit åt gången. Detta resulterar i många små pauser mellan måltiderna där man kan prata av sig i en avslappnad atmosfär. För den egna lägenheten är en Yakiniku-grill naturligtvis ganska olämplig. Ingen vill skära ett hål i bordet!
Raclette är det perfekta alternativet. Men förmodligen är det mer troligt att den odlade varianten med en elektrisk raclettegrill på bordet. För en original raclette, på det walesiska sättet, placerades en ostlimpa mycket nära elden. När den började smälta röktes och grillades osten på samma gång. På så sätt fick den sin karakteristiska smak. De smälta bitarna av osten spreds sedan ut på tallriken med hjälp av baksidan av en kniv. Resten av limpan ställdes nära elden igen. Raclettegrillen för bordet är inte riktigt lika rustik. I de små pannorna kan man förutom ost även lägga andra saker: korv, svamp, skinka, lök, majs osv. Låt fantasin flöda fritt. Det fina med raclette är att det tar flera timmar. Den är perfekt för alla som gillar det sällskapliga och mysiga.
Yakiniku och Raclette- detta visar oss också: man kan helt enkelt förlänga tiden tillsammans vid bordet genom att dela upp maten i små tuggor. Det behöver inte alltid vara en förrätt, en huvudrätt och en dessert. En hel måltid med antipasti eller tapas passar också utomordentligt bra. Fyllda oliver, tomat-mozzarella, baconlindade dadlar eller rostat bröd - njut av variationen! Oavsett om det handlar om tapas, grillat eller raclette är de rätta såserna alltid pricken över i:et när det gäller en härlig måltid. De tre krydd- och dippsåserna från Arche imponerar med fina ekologiska ingredienser, autentiska recept och extraordinär smak.
Arche Curry Saté med en hint av kokos har en nötaktig kryddig smak som passar perfekt till fågel. Fingermat och antipasti får därmed en touch av indisk exotism. Men såsen passar också utmärkt till tofu, stekta grönsaker och wokrätter. Arche Sweet & Sour är däremot en förförisk sås i flera lager med starka och söta nyanser. Naturligtvis är den som gjord för fjäderfä som nuggets eller drumsticks. Fans av asiatiska vårrullar, kött- och grönsaksspett kommer också att bli nöjda. Om du uppskattar fin hetta och färsk mynta är Arche Green Thai Chili helt rätt för dig. Den kryddiga asiatiska såsen är särskilt god till tofu, grönsaksspett eller risrätter. Även sallader kan förfinas på ett exotiskt sätt.
Imponera på dina gäster med krydd- och dippsåser från Arche. För en välsmakande och trevlig kväll!
