Arche krydderi- og dyppesaucer
Siden tidernes morgen har der altid været to ting, der fik folk til at mødes: ild og mad. Selv i dag har det ikke ændret sig. Man kan simpelthen ikke gå forbi et knitrende lejrbål. Og enhver, der ønsker at nyde en afslappende aften med gode venner, forkæler dem med et måltid. Det er især dejligt, når man kan kombinere de to komponenter, f.eks. ved en grillfest. At tilberede mad over bål har en vis arkaisk charme, som man kun vanskeligt kan undslippe. Det er derfor, hele verden kan lide at grille.
På trods af den globale begejstring for det kan man ikke bare stille grillen op hvor som helst og begynde at grille. Især i japanske byer er det svært at finde et passende sted til en grill. Men i dag behøver ingen at gå glip af en hyggelig grilloplevelse. For japanere uden altan eller have findes der Yakiniku-restauranter (yakiniku betyder grillet kød). På disse restauranter har bordene et hul i midten. Når man har bestilt grillmaden, sætter tjeneren en passende spand med gløder i åbningen. Når grillen er placeret oven på den, kan man gå i gang. Kød og grøntsager skæres i mundrette bidder, og det eneste, man skal gøre, er at grille. Det kan gøres enten med spisepinde eller - for begyndere - med en grilltang. Det hele suppleres af friske salater og et bredt udvalg af saucer og dips. Da madlavningsfladen ikke er særlig stor, tilbereder hver gæst for det meste kun en bid ad gangen. Det resulterer i mange små pauser mellem måltiderne, hvor man kan sludre i en afslappet atmosfære. Til din egen lejlighed er en Yakiniku-grill selvfølgelig ret uegnet. Ingen har lyst til at skære hul i bordet!
Raclette er det perfekte alternativ. Men nok snarere den kultiverede variant med en elektrisk raclettegrill på bordet. Til en original raclette, på walisisk vis, blev et brød med ost placeret meget tæt på ilden. Når det begyndte at smelte, blev osten røget og grillet på samme tid. På den måde fik den sin karakteristiske smag. De smeltede stykker af osten blev derefter spredt ud på tallerkenen med bagsiden af en kniv. Resten af brødet blev lagt i nærheden af bålet igen. Raclettegrillen til bordet er ikke helt så rustik. Ud over ost kan man også lægge andre ting i de små pander: pølser, svampe, skinke, løg, majs osv. Lad din fantasi flyde frit. Det gode ved raclette er, at det tager flere timer. Den er perfekt til alle dem, der kan lide det sociale og hyggelige.
Yakiniku og raclette - det viser os også, at man simpelthen kan forlænge tiden sammen ved bordet ved at dele maden op i små bidder. Det behøver ikke altid at være en forret, en hovedret og en dessert. Et helt måltid med antipasti eller tapas passer også rigtig godt. Fyldte oliven, tomat-mozzarella, baconindpakkede dadler eller ristet brød - nyd variationen! Uanset om det er tapas, grillmad eller raclette, så er de rigtige saucer altid prikken over i'et, når det gælder et dejligt måltid. De tre Seasoning and Dipping Sauces fra Arche imponerer med fine økologiske ingredienser, autentiske opskrifter og ekstraordinær smag.
Arche Curry Saté med et strejf af kokos har en nøddeagtig-krydret smag, der passer perfekt til fjerkræ. Fingerfood og antipasti får dermed et strejf af indisk eksotisme. Men saucen er også god til tofu, stegte grøntsager og wokretter. I modsætning hertil er Arche Sweet & Sour en forførende sauce i flere lag med kraftige og søde nuancer. Den er selvfølgelig prædestineret til fjerkræ som nuggets eller drumsticks. Fans af asiatiske forårsruller, kød- og grøntsagsspyd vil også blive tilfredsstillet. Hvis du sætter pris på fin varme og frisk mynte, er Arche Green Thai Chili lige noget for dig. Den krydrede asiatiske sauce er især god til tofu, grøntsagsspyd eller risretter. Selv salater kan raffineres på en eksotisk måde.
Imponer dine gæster med Seasoning and Dipping Sauces fra Arche. For en velsmagende og fornøjelig aften!
