RomiMarie Cantuccini
Na Toscana, um jantar sumptuoso termina frequentemente com um copo de "Vin Santo". O vinho doce de sobremesa é um dos muitos destaques culinários da Itália central. No entanto, em muitos locais não é servido num copo de vinho alto. Em vez disso, é servido num copo baixo juntamente com biscoitos duros de amêndoa. Estes são depois mergulhados com gosto no vinho doce. Os pequenos biscoitos são chamados "cantuccini". Os biscoitos mais conhecidos da Toscana estão recentemente a tornar-se cada vez mais populares também a norte dos Alpes. No entanto, em vez de os mergulharmos no vinho, temos tendência a mergulhá-los no café. Em alguns cafés, são agora servidos com cappuccino em vez de amarettini.
Em Itália, os Cantuccini são também conhecidos como "Biscotti di Prato". A cidade toscana de Prato é famosa pelos seus biscoitos duros de amêndoa. "Biscotti" é o termo genérico italiano para biscoitos. Deriva do latim "biscotus" (duas vezes cozido). Em Itália, os biscoitos cozidos duas vezes já existiam na antiguidade. Entre outras coisas, faziam parte das provisões dos legionários romanos. Na Roma antiga, a durabilidade destes biscoitos legionários era lendária. Plínio, o Velho, um dos mais famosos académicos do seu tempo, afirmava mesmo que "seriam comestíveis durante séculos". Para melhorar o sabor dos biscoitos, já nessa altura se misturavam amêndoas na massa.
Após a queda do Império Romano, os biscoitos dos legionários também foram esquecidos. Passariam quase 1000 anos até serem redescobertos durante o Renascimento. Os cantuccini fazem parte dos clássicos da cozinha italiana desde o início do século XX. Ainda hoje, a massa é enrolada em tiras compridas - semelhante à baguete - e cortada nos caraterísticos pedaços angulares depois de cozida. Uma vez que os fornos modernos são muito mais eficientes do que eram há 100 anos, atualmente os biscoitos só têm de ser cozidos uma vez. Para além disso, os cantuccini do século XXI são também frequentemente refinados com manteiga, mel e até chocolate. Com as cinco variedades de cantuccini da RomiMarie, pode desfrutar de um pedaço estaladiço de Itália na melhor qualidade biológica.
Os RomiMarie Cantuccini Amêndoa são maravilhosamente estaladiços e convencem com o clássico sabor a amêndoa. Desfrute destas delícias de biscoitos com um copo de Vin Santo ou mergulhe-os na espuma de leite de um cappuccino. Enquanto as avelãs crocantes e os alperces doces substituem as amêndoas no Cantuccini Avelã Alperce, o sabor típico do Cantuccini é acompanhado pela doçura mediterrânica das laranjas cristalizadas no Cantuccini Amêndoa Laranja Cristalizada. Os Cantuccini Almond Dark Chocolate, de sabor agridoce, são os companheiros ideais para uma grande chávena de cappuccino ou de latte macchiato. Os Cantuccini Pistachio White Chocolate surpreendem o paladar com a delícia do chocolate branco delicadamente derretido e dos grãos de pistácio torrados. Experimente o sabor das suas próximas férias italianas com o RomiMarie Cantuccino.
