RomiMarie Cantuccini
En Toscane, un dîner somptueux se termine souvent par un verre de "Vin Santo". Ce vin de dessert sucré est l'une des nombreuses spécialités culinaires du centre de l'Italie. Cependant, dans de nombreux endroits, il n'est pas servi dans un grand verre à vin. Il est plutôt servi dans un verre bas, accompagné de biscuits durs aux amandes. Ceux-ci sont ensuite trempés avec délectation dans le vin doux. Les petits biscuits sont appelés "cantuccini". Les biscuits les plus connus de Toscane sont depuis peu de plus en plus populaires au nord des Alpes. Au lieu de les tremper dans le vin, nous les trempons plutôt dans le café. Dans certains cafés, ils sont désormais servis avec du cappuccino au lieu de l'amarettini.
En Italie, les cantuccini sont également connus sous le nom de "Biscotti di Prato". La ville toscane de Prato est célèbre pour ses biscuits durs aux amandes. "Biscotti" est le terme générique italien pour désigner les biscuits. Il est dérivé du latin "biscotus" (deux fois cuit). En Italie, les biscuits cuits deux fois existaient déjà dans l'Antiquité. Ils faisaient notamment partie des provisions des légionnaires romains. Dans la Rome antique, la longévité de ces biscuits légionnaires était légendaire. Pline l'Ancien, l'un des plus célèbres savants de son temps, affirmait même "qu'ils seraient comestibles pendant des siècles". Pour améliorer le goût des biscuits, on ajoutait déjà à l'époque des amandes à la pâte.
Après la chute de l'Empire romain, les biscuits des légionnaires ont également été oubliés. Il faudra attendre près de 1 000 ans pour qu'ils soient redécouverts à la Renaissance. Les cantuccini font partie des classiques de la cuisine italienne depuis le début du XXe siècle. Aujourd'hui encore, la pâte est étalée en longues bandes - comme pour la baguette - et coupée en morceaux anguleux caractéristiques après la cuisson. Les fours modernes étant beaucoup plus efficaces qu'il y a 100 ans, les biscuits ne sont plus cuits qu'une seule fois. En outre, les cantuccini du XXIe siècle sont souvent agrémentés de beurre, de miel et même de chocolat. Avec les cinq variétés de cantuccini de RomiMarie, vous pouvez savourer un morceau croustillant d'Italie dans la meilleure qualité biologique.
Les Cantuccini RomiMarie aux amandes sont merveilleusement croustillants et convainquent par leur goût classique d'amande. Dégustez ces biscuits délicieux avec un verre de Vin Santo ou trempez-les dans la mousse de lait d'un cappuccino. Tandis que les noisettes croquantes et les abricots sucrés remplacent les amandes dans les Cantuccini Noisette Abricot, la saveur typique des Cantuccini est accompagnée de la douceur méditerranéenne des oranges confites dans les Cantuccini Amande Orange Confite. Les Cantuccini Amande Chocolat Noir sont des compagnons idéaux pour une grande tasse de cappuccino ou de latte macchiato. Les Cantuccini Pistachio White Chocolate surprennent le palais avec le délice d'un chocolat blanc délicatement fondu et d'amandes de pistaches grillées. Découvrez un avant-goût de vos prochaines vacances italiennes avec le Cantuccino RomiMarie.
