RomiMarie Cantuccini
En la Toscana, una cena suntuosa suele terminar con una copa de "Vin Santo". Este vino dulce de postre es una de las muchas atracciones culinarias del centro de Italia. Sin embargo, en muchos lugares no se sirve en una copa de vino alta. En su lugar, se sirve en un vaso bajo junto con galletas duras de almendra. Éstas se sumergen con gusto en el vino dulce. Las galletas pequeñas se llaman "cantuccini". Las galletas más conocidas de la Toscana se están haciendo cada vez más populares también al norte de los Alpes. Sin embargo, en lugar de mojarlos en vino, tendemos a mojarlos en café. En algunos cafés, ahora se sirven con capuchino en lugar de amarettini.
Los cantuccini se conocen en Italia también como "Biscotti di Prato". La ciudad toscana de Prato es famosa por sus galletas duras de almendra. "Biscotti" es el término genérico italiano para referirse a las galletas. Deriva del latín "biscotus" (dos veces cocido). En Italia, las galletas horneadas dos veces ya existían en la antigüedad. Entre otras cosas, formaban parte de las provisiones de los legionarios romanos. En la antigua Roma, la durabilidad de estas galletas legionarias era legendaria. Plinio el Viejo, uno de los eruditos más famosos de su época, llegó a afirmar "que serían comestibles durante siglos". Para mejorar el sabor de las galletas, ya entonces se añadían almendras a la masa.
Tras la caída del Imperio Romano, las galletas de los legionarios también cayeron en el olvido. Pasarían casi 1.000 años antes de que fueran redescubiertas durante el Renacimiento. Los cantuccini figuran entre los clásicos de la cocina italiana desde principios del siglo XX. Hasta hoy, la masa se extiende en tiras largas -similar a la baguette- y se corta en los característicos trozos angulosos después de hornearlos. Como los hornos modernos son mucho más eficientes que los de hace 100 años, hoy en día las galletas sólo tienen que hornearse una vez. Además, los cantuccini del siglo XXI también se suelen refinar con mantequilla, miel e incluso chocolate. Con las cinco variedades de cantuccini de RomiMarie, podrá disfrutar de un crujiente trozo de Italia con la mejor calidad ecológica.
Los RomiMarie Cantuccini Almendra son maravillosamente crujientes y convencen por su clásico sabor a almendra. Disfrute de estas delicias de galleta con una copa de Vin Santo o sumérjalas en la espuma de leche de un capuchino. Mientras que las crujientes avellanas y los dulces albaricoques sustituyen a las almendras en los Cantuccini Avellana Albaricoque, el sabor típico de los Cantuccini se acompaña de la dulzura mediterránea de las naranjas confitadas en los Cantuccini Almendra Naranja Confitada. Los salados-dulces Cantuccini Almendra Chocolate Negro son los compañeros ideales para una gran taza de capuchino o latte macchiato. Los Cantuccini Pistacho Chocolate Blanco sorprenden al paladar con la delicia del chocolate blanco delicadamente fundido y los granos de pistacho tostados. Experimente el sabor de sus próximas vacaciones italianas con el Cantuccino RomiMarie.
