BioVegan Massa azeda de centeio bio líquida, 150 g: Unidade: 150 g

Pão de centeio com massa fermentada

Adicione (para 2 pães):

500 g de farinha de trigo/grumos, 500 g de farinha de centeio/grumos, 2 saquetas de fermento de padeiro BioVegan Meister (14 g), 750 ml de água morna, 2 colheres de chá de sal, 1 colher de chá de açúcar, um pouco de gordura para a forma.

 

Preparação:

Misture bem metade da farinha com o fermento, o sal e o açúcar. Adicione 750 ml de água e misture até obter uma massa homogénea. Adicione o conteúdo do saco e misture bem. Adicione gradualmente o resto da farinha e deixe a massa coberta num local quente para levedar durante 60 minutos. Amasse vigorosamente a massa e deixe-a levedar em 2 formas untadas durante mais 30 minutos, tapada.

Coza os pães com uma tigela de água num forno pré-aquecido a 200°C durante cerca de 60 minutos. Desenforme os pães e deixe-os arrefecer sobre uma grelha.

Dica: O saco aberto de BioVegan Sourdough Liquid pode ser guardado bem fechado no frigorífico até 2 semanas.

Note:

Não pode utilizar a massa fermentada líquida para fazer uma mistura básica. A massa fermentada, por si só, não tem poder de fermentação. Para 1 kg de farinha, são necessárias 2 saquetas de fermento de padeiro BioVegan Meister (14 g).