BioVegan Bio Rogge Zuurdeeg vloeibaar, 150 g: Eenheid: 150 g

Rogge Zuurdeeg Brood

U voegt toe (voor 2 broden):

500 g tarwemeel / gries, 500 g roggemeel / gries, 2 zakjes BioVegan Meister bakkersgist (14 g), 750 ml lauw water, 2 tl zout, 1 tl suiker, wat vet voor het bakblik.

 

Voorbereiding:

Meng de helft van de bloem goed met de gist, het zout en de suiker. Voeg 750 ml water toe en meng tot een soepel deeg. Voeg de inhoud van het zakje toe en meng goed. Voeg geleidelijk de rest van de bloem toe en laat het deeg afgedekt op een warme plaats 60 minuten rijzen. Kneed het deeg stevig door en laat het afgedekt nog 30 minuten rijzen in 2 ingevette bakblikken.

Bak de broden met een kom water in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende ongeveer 60 minuten. Keer de broden om en laat ze afkoelen op een rooster.

Tip: De geopende zak BioVegan Zuurdesem Vloeibaar kan tot 2 weken goed afgesloten in de koelkast bewaard worden.

Opmerking:

U kunt het vloeibare zuurdesem niet gebruiken om een basismengsel te maken. Het zuurdesem alleen heeft geen zuurdesemkracht. Voor 1 kg bloem zijn 2 zakjes BioVegan Meister bakkersgist (14 g) nodig.