BioVegan Bio rozskenyér kovász folyadék, 150 g: egység: 150 g

Rozskenyér kovászos tésztából

Hozzávalók (2 kenyérhez):

500 g búzaliszt / búzadara, 500 g rozsliszt / rozsdara, 2 tasak BioVegan Meister sütőélesztő (14 g), 750 ml langyos víz, 2 teáskanál só, 1 teáskanál cukor, egy kevés zsír a sütőformához.

 

Elkészítés:

A liszt felét alaposan keverjük össze az élesztővel, a sóval és a cukorral. Adjunk hozzá 750 ml vizet, és keverjük össze sima tésztává. Adjuk hozzá a tasak tartalmát, és alaposan keverjük össze. Fokozatosan adjuk hozzá a maradék lisztet, majd a tésztát letakarva meleg helyen hagyjuk kelni 60 percig. A tésztát alaposan gyúrjuk át, majd letakarva hagyjuk további 30 percig kelni két kikent formában.

Süssük a kenyereket egy tál vízzel együtt 200 °C-ra előmelegített sütőben körülbelül 60 percig. Vegyük ki a kenyereket a formából, és hagyjuk kihűlni egy rácson.

Tipp: A felnyitott BioVegan kovásztartalmú folyadék csomagot szorosan lezárva, hűtőszekrényben legfeljebb 2 hétig tárolhatja.

Megjegyzés:

A folyékony kovászt nem lehet alapkeverék készítéséhez használni. A kovász önmagában nem rendelkezik kelesztőerővel. 1 kg liszthez 2 tasak BioVegan Meister sütőélesztőre (14 g) van szükség.