BioVegan Płynny zakwas żytni eko, 150 g: Jednostka: 150 g

Chleb na zakwasie żytnim

Należy dodać (na 2 bochenki):

500 g mąki pszennej / kaszy pszennej, 500 g mąki żytniej / kaszy żytniej, 2 saszetki drożdży piekarskich BioVegan Meister (14 g), 750 ml letniej wody, 2 łyżeczki soli, 1 łyżeczka cukru, odrobinę tłuszczu do natłuszczenia formy.

 

Sposóbprzygotowania:

Dokładnie wymieszaj połowę mąki z drożdżami, solą i cukrem. Dodaj 750 ml wody i wymieszaj, aż powstanie gładkie ciasto. Dodaj zawartość saszetki i dobrze wymieszaj. Stopniowo dodawać resztę mąki i pozostawić ciasto pod przykryciem w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na 60 minut. Ciasto energicznie zagnieść i pozostawić do wyrośnięcia w 2 natłuszczonych formach pod przykryciem przez kolejne 30 minut.

Piecz bochenki wraz z miską wody w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200°C przez około 60 minut. Wyjmij bochenki z foremek i pozostaw do ostygnięcia na kratce.

Wskazówka: Otwarte opakowanie płynnego zakwasu BioVegan można przechowywać w lodówce, szczelnie zamknięte, przez okres do 2 tygodni.

Uwaga:

Nie można używać płynnego zakwasu do przygotowania ciasta podstawowego. Sam zakwas nie ma właściwości spulchniających. Na 1 kg mąki potrzebne są 2 saszetki drożdży piekarskich BioVegan Meister (14 g).