BioVegan Pâte levée au seigle bio, 150 g: Unité: 150 g

Pain de seigle au levain

Vous ajoutez (pour 2 pains):

500 g de farine de blé / gruau, 500 g de farine de seigle / gruau, 2 sachets de levure de boulanger BioVegan Meister (14 g), 750 ml d'eau tiède, 2 cuillères à café de sel, 1 cuillère à café de sucre, un peu de matière grasse pour le moule.

 

Préparation:

Mélangez la moitié de la farine avec la levure, le sel et le sucre. Ajoutez 750 ml d'eau et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Ajoutez le contenu du sac et mélangez bien. Ajoutez progressivement le reste de la farine et laissez lever la pâte couverte dans un endroit chaud pendant 60 minutes. Pétrissez vigoureusement la pâte et laissez-la lever dans deux moules graissés pendant 30 minutes supplémentaires, à couvert.

Faites cuire les pains avec un bol d'eau dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 60 minutes. Démoulez les pains et laissez-les refroidir sur une grille.

Conseil: Le sachet entamé de BioVegan Sourdough Liquid peut être conservé hermétiquement fermé au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.

Note:

Vous ne pouvez pas utiliser le levain liquide pour préparer un mélange de base. Le levain seul n'a pas de pouvoir levant. Pour 1 kg de farine, il faut 2 sachets de levure de boulangerie BioVegan Meister (14 g).