BioVegan Øko rugsurdej flydende, 150 g: Enhed: 150 g

Rugsurdejsbrød

Du tilføjer (til 2 brød):

500 g hvedemel/gryn, 500 g rugmel/gryn, 2 poser BioVegan Meister bagegær (14 g), 750 ml lunkent vand, 2 tsk salt, 1 tsk sukker, lidt fedtstof til bageformen.

 

Forberedelse:

Bland halvdelen af melet godt sammen med gær, salt og sukker. Tilsæt 750 ml vand, og bland til en glat dej. Tilsæt posens indhold, og bland godt. Tilsæt gradvist resten af melet, og lad dejen hæve tildækket et lunt sted i 60 minutter. Ælt dejen kraftigt, og lad den hæve tildækket i 2 smurte forme i yderligere 30 minutter.

Bag brødene med en skål vand i en forvarmet ovn ved 200 °C i ca. 60 minutter. Vend brødene ud, og lad dem køle af på en rist.

Tip: Den åbnede pose med BioVegan Surdejsvæske kan opbevares tæt lukket i køleskabet i op til 2 uger.

Bemærk:

Du kan ikke bruge den flydende surdej til at lave en grundblanding. Surdejen alene har ingen hævekraft. Til 1 kg mel skal der bruges 2 poser BioVegan Meister bagegær (14 g).