Ekologiczne makarony azjatyckie TerraSana
Dawno temu w Indiach żył mądry człowiek imieniem Sissa ibn Dahir. Każdy, kto miał problem, przychodził do niego po radę. Gdy przychodzili do niego rolnicy, skarżyli się, że ich król ich ignoruje i wyzyskuje. Sessa postanowił coś z tym zrobić i zaczął rzeźbić małe figurki. Stworzył grę, której głównym bohaterem był król, który nie mógł odnieść sukcesu bez pomocy pozostałych postaci. W ten sposób Sissa pragnął w subtelny sposób wyjaśnić swojemu władcy znaczenie „zwykłych ludzi”. W rzeczywistości król stał się łagodniejszy i mądrzejszy dzięki graniu w tę grę. Rozpowszechnił ją w całym kraju. Dzisiaj w szachy gra się na całym świecie. Aby podziękować Sessie za jego zasługi, król poinformował go, że może sam wybrać swoją nagrodę. Następnie umieścił jedno ziarno ryżu na pierwszym polu szachownicy, dwa na drugim, cztery na trzecim i tak dalej. „Wystarczy, że na każdym kolejnym polu podwoi Pan ilość – to mi wystarczy jako nagroda” – powiedział skromnym głosem. Początkowo król roześmiał się z Sessy, który najwyraźniej był zadowolony z worka ryżu jako nagrody. Jednak następnego dnia król musiał przyznać, że taniej wyszłoby mu, gdyby zaoferował Sessie połowę swojego królestwa. Ponieważ, aby zgodnie z jego życzeniem umieścić ziarna ryżu na wszystkich 64 polach, potrzeba byłoby 18,45 biliona ziaren ryżu. To więcej niż cała ilość ryżu uprawianego na całym świecie. Legenda o zadaniu Sessy dotyczącym szachownicy jest zatem najbardziej imponującym przykładem wzrostu wykładniczego.
Chociaż nie ma tyle ryżu, ile chciał Sessa, to jednak uprawia się go bardzo dużo. Szczególnie w Azji Południowo-Wschodniej ryż od tysięcy lat stanowi podstawowy składnik diety. Ryż można uprawiać zarówno metodą mokrą, jak i suchą. Dominuje uprawa na mokro, która odpowiada za 80% światowych zbiorów ryżu. Chociaż metoda ta jest bardzo kosztowna, jest również wysoce opłacalna. Najpierw ryż wysiewa się na suchym polu. Sadzonki przenosi się później na pole zalane wodą. Chociaż obecnie istnieją maszyny, wielu rolników nadal brodzi w wodzie, sadząc ryż ręcznie. Gdy tylko sadzonki zostaną posadzone, rolnik musi kontrolować dopływ wody aż do momentu zbiorów. Jeśli woda płynie zbyt wolno, zaczną rosnąć glony; jeśli płynie zbyt szybko, może dojść do wymywania części gleby. Na świecie istnieje ponad 100 000 odmian ryżu. Aby zapewnić ewidencję tych odmian, Uniwersytet Rolniczy im. Indiry Ghani rozpoczął tworzenie banku zasobów genetycznych ryżu. Obecnie przechowuje się tam 22 000 próbek różnych odmian. Ryż dzieli się w handlu z grubsza na trzy kategorie: ryż długoziarnisty, średnioziarnisty i krótkoziarnisty. Najbardziej znanym przedstawicielem ryżu długoziarnistego jest ryż basmati, natomiast ryż krótkoziarnisty kojarzy się przede wszystkim z kleistą odmianą japońską, stosowaną w sushi.
Ryż nie jest już spożywany wyłącznie w swojej pierwotnej postaci. Mąka ryżowa może służyć do przygotowywania niemal wszystkich wyrobów na bazie ciasta – od chleba po makaron. Jest to szczególnie dobra wiadomość dla osób z nietolerancją glutenu, ponieważ mąka ryżowa jest z natury bezglutenowa. Firma TerraSana pokazuje, jak smaczne i wszechstronne mogą być jej azjatyckie odmiany makaronów. Ekologiczne makarony z brązowego ryżu TerraSana to cienkie makarony w kształcie wstążek, wytwarzane z mąki z brązowego ryżu, które stanowią doskonały dodatek do dań kuchni wschodnioazjatyckiej z warzywami, mięsem lub rybą. Ekologiczny makaron ryżowy z brązowego ryżu TerraSana z dynią i imbirem łączy łagodny smak dyni z lekko cytrynową pikantnością imbiru. Wariant z brązowymi wodorostami wakame charakteryzuje się przyjemnie wyrazistym smakiem morza. Prawdziwą atrakcją są ekologiczne makarony z czarnego ryżu, których ciemny kolor zawdzięczają mące ryżowej zawierającej 60% czarnego ryżu. Oprócz wersji ryżowej firma TerraSana oferuje również azjatyckie makarony na bazie grochu, gryki, korzenia konjaku lub ciecierzycy. Ekologiczny makaron z ciecierzycy TerraSana charakteryzuje się jasnym pomarańczowo-żółtawym kolorem. Przyciąga wzrok na talerzu, niezależnie od tego, czy podaje się go z mięsem, rybą czy warzywami. Ekologiczny makaron gryczany z batatem wspaniale komponuje się z potrawami z woka i nadaje się również jako podstawowy składnik zup makaronowych lub sałatek. Cienki, przezroczysty makaron jest nieodłącznym elementem kuchni tajskiej i wietnamskiej. Ekologiczny makaron vermicelli z brązowego ryżu TerraSana jest wytwarzany ze skrobi grochowej. Jest wszechstronny i idealnie nadaje się na szybki posiłek. Odkryj bogaty w smaki świat azjatyckich potraw z makaronem dzięki TerraSana.
