TerraSana Bio Aziatische Noedels
Lang geleden leefde er in India een wijze man die Sissa ibn Dahir heette. Iedereen die een probleem had, kwam naar hem toe om raad te vragen. Telkens als boeren bij hem kwamen, klaagden ze dat ze genegeerd en uitgebuit werden door hun koning. Sessa besloot hier iets aan te doen en begon figuurtjes te snijden. Hij creëerde een spel waarin een koning centraal staat die niet kon slagen zonder de andere personages. Hiermee wilde Sessa de betekenis van de kleine mensen op een subtiele manier aan zijn heerser uitleggen. Door dit spel te spelen werd de koning milder en wijzer. Hij verspreidde het spel over het hele land. Vandaag de dag wordt schaken over de hele wereld gespeeld. Om Sessa te bedanken voor zijn diensten, liet de koning hem weten dat hij zijn beloning zelf mocht kiezen. Vervolgens legde hij één rijstkorrel op het eerste veld van het schaakbord, twee op het tweede, vier op het derde enzovoort. Verdubbel gewoon de hoeveelheid op elk nieuw veld, dat is genoeg voor mij als beloning, zei hij met een bescheiden stem. Eerst lachte de koning Sessa uit, die blijkbaar tevreden was met een zak rijst als beloning. De volgende dag moest de koning echter toegeven dat het goedkoper zou zijn geweest als hij Sessa de helft van zijn koninkrijk had aangeboden. Want om volgens zijn verklaring op alle 64 velden rijstkorrels te leggen, zouden er 18,45 biljoen rijstkorrels nodig zijn. Dat is meer dan alle rijst die op de wereld groeit. De legende van Sessas schaakbordopdracht is daarom het meest indrukwekkende voorbeeld van exponentiële groei.
Hoewel er niet zoveel rijst is als Sessa wilde, wordt er toch heel veel van verbouwd. Vooral in Zuidoost-Azië is rijst al duizenden jaren een hoofdbestanddeel. Rijst kan nat en ook droog worden verbouwd. Voornamelijk de natte teelt is verantwoordelijk voor 80% van de wereldwijde rijstoogst. Hoewel deze methode erg kostbaar is, is ze ook zeer winstgevend. De rijst wordt eerst op een droog veld gezaaid. De zaailingen worden later overgeplant op een ondergelopen veld. Hoewel er nu machines bestaan, waden veel boeren nog steeds door het water om rijst met de hand te planten. Zodra de zaailingen geplant zijn, moet de boer de instroom van het water tot aan de oogst controleren. Als het te langzaam stroomt, beginnen er algen te groeien, als het te snel stroomt, kunnen er delen van de grond weggespoeld worden. Er zijn meer dan 100.000 soorten rijst in de wereld. Om de soorten bij te houden is de Indira Ghani Landbouwuniversiteit begonnen met het opzetten van een rijstplasmabank. Op dit moment zijn daar 22.000 monsters van verschillende soorten opgeslagen. Rijst wordt voor de handel grofweg in drie categorieën verdeeld: langkorrelige, halflangkorrelige en kortkorrelige rijst. De meest prominente vertegenwoordiger van langkorrelige rijst is basmatirijst, terwijl kortkorrelige rijst vooral bekend is vanwege de kleverige Japanse versie, die in Sushi wordt gebruikt.
Rijst wordt niet langer alleen in zijn oorspronkelijke vorm gegeten. Rijstmeel kan worden gebruikt om bijna alles op basis van een deeg te maken - van brood tot noedels. Dit is vooral goed nieuws voor mensen met glutenintolerantie, omdat rijstmeel van nature glutenvrij is. TerraSana laat met zijn Aziatische noedelvarianten zien hoe lekker en veelzijdig dit kan zijn. TerraSana Organic Brown Rice Noodles zijn dunne lintnoedels gemaakt van bruine rijstmeel en zijn een uitstekende aanvulling op Oost-Aziatische gerechten met groenten, vlees of vis. TerraSana Organic Bruine Rijst Noedels met Pompoen en Gember combineren de milde smaak van pompoen met de licht citroenachtige kruidigheid van gember. De variant met wakame bruine algen heeft een aangenaam sterke zeesmaak. Een echte blikvanger zijn de Organic Black Rice Noodles, waarvan de donkere kleur wordt gecreëerd door rijstmeel met 60% zwarte rijst. Naast de rijstvariant biedt TerraSana ook Aziatische noedels op basis van erwten, boekweit, konjacwortel of kikkererwten. TerraSana Organic Chickpea Noodles worden gekenmerkt door hun heldere oranje-gele kleur. Ze zijn een echte blikvanger op het bord, of ze nu geserveerd worden met vlees, vis of groenten. Biologische Boekweit Noedels met zoete aardappel passen heerlijk bij wokgerechten en zijn ook geschikt als basisingrediënt voor noedelsoepen of salades. Dunne, doorschijnende noedels zijn een vaste waarde in de Thaise en Vietnamese keuken. TerraSana Organic Vermicelli Brown Rice Noodles zijn gemaakt van erwtenzetmeel. Ze zijn veelzijdig en ideaal voor een snelle maaltijd. Ontdek de smaakvolle wereld van Aziatische noedelgerechten met TerraSana.
