TerraSana luomu aasialaiset nuudelit
Kauan sitten Intiassa asui viisas mies nimeltä Sissa ibn Dahir. Jokainen, jolla oli jokin ongelma, tuli hänen luokseen kysymään neuvoa. Aina kun maanviljelijät tulivat hänen luokseen, he valittivat, että heidän kuninkaansa jätti heidät huomiotta ja käytti heitä hyväkseen. Sissa päätti tehdä asialle jotain ja alkoi veistää pieniä hahmoja. Hän loi pelin, jossa keskitytään kuninkaaseen, joka ei voisi menestyä ilman muita hahmoja. Tällä Sessa halusi selittää pienten ihmisten merkityksen hallitsijalleen hienovaraisella tavalla. Itse asiassa kuningas muuttui lepsummaksi ja viisaammaksi tämän leikin ansiosta. Hän levitti peliä koko maahan. Nykyään shakkia pelataan kaikkialla maailmassa. Kiitokseksi Sessalle hänen palveluksestaan kuningas ilmoitti hänelle, että hän sai itse valita palkkionsa. Sitten hän laittoi yhden riisinjyvän shakkilaudan ensimmäiselle kentälle, kaksi toiselle, neljä kolmannelle ja niin edelleen. Yksinkertaisesti kaksinkertaistakaa määrä jokaiseen uuteen kenttään, se riittää minulle palkkioksi, hän sanoi vaatimattomalla äänellä. Kuningas nauroi ensin Sessalle, joka ilmeisesti tyytyi riisisäkkiin palkkiona. Seuraavana päivänä kuningas joutui kuitenkin myöntämään, että olisi ollut halvempaa, jos hän olisi tarjonnut Sessalle puolet valtakunnastaan. Nimittäin riisinjyvien sijoittaminen kaikille 64 pellolle hänen ilmoituksensa mukaan vaatisi 18,45 biljoonaa riisinjyvää. Se on enemmän kuin kaikki maailmassa kasvava riisi. Legenda Sessan shakkilautatehtävästä on siis vaikuttavin esimerkki eksponentiaalisesta kasvusta.
Vaikka riisiä ei olekaan niin paljon kuin Sessa halusi, sitä on kuitenkin kasvanut hyvin paljon. Erityisesti Kaakkois-Aasiassa riisi on ollut peruselintarvike jo tuhansia vuosia. Riisiä voidaan kasvattaa sekä märkänä että kuivana. Märkäviljely, joka tuottaa 80 prosenttia maailman riisisadosta, on pääasiassa vakiintunutta. Vaikka tämä menetelmä on hyvin kallis, se on myös erittäin kannattava. Riisi kylvetään ensin kuivalle pellolle. Taimet istutetaan myöhemmin tulvapellolle. Vaikka nykyään on olemassa koneita, monet maanviljelijät kahlaavat yhä veden läpi istuttaessaan riisiä käsin. Kun taimet on istutettu, viljelijän on valvottava veden tuloa sadonkorjuuseen asti. Jos vesi virtaa liian hitaasti, levät alkavat kasvaa, ja jos se virtaa liian nopeasti, osa maaperästä voi huuhtoutua pois. Maailmassa on yli 100 000 riisilajiketta. Lajikkeiden kartoittamiseksi Indira Ghanin maatalousyliopisto on aloittanut riisiplasmapankin perustamisen. Tällä hetkellä siellä säilytetään 22 000 näytettä eri lajikkeista. Riisi jaetaan kaupan kannalta karkeasti kolmeen luokkaan: pitkäjyväiseen, keskijyväiseen ja lyhytjyväiseen riisiin. Pitkäjyväisen riisin tunnetuin edustaja on basmatiriisi, kun taas lyhytjyväinen riisi tunnetaan lähinnä tahmeasta japanilaisesta versiosta, jota käytetään sushissa.
Riisiä ei enää kuluteta vain alkuperäisessä muodossaan. Riisijauhosta voidaan valmistaa lähes mitä tahansa taikinapohjaista - leivästä nuudeleihin. Tämä on erityisen hyvä uutinen gluteeniyliherkkyydestä kärsiville, sillä riisijauho on luonnostaan gluteenitonta. TerraSana osoittaa aasialaisilla nuudelilajikkeillaan, miten maukasta ja monipuolista tämä voi olla. TerraSana Luomu Brown Rice Noodles on ruskeasta riisijauhosta valmistettuja ohuita nauhanuudeleita, jotka sopivat erinomaisesti itäaasialaisiin ruokiin, joissa on vihanneksia, lihaa tai kalaa. TerraSana Luomu Brown Rice Noodles with Pumpkin and Ginger yhdistää kurpitsan miedon maun ja inkiväärin hieman sitruunaisen mausteisuuden. Wakame-ruskolevää sisältävässä vaihtoehdossa on miellyttävän voimakas meren maku. Todellinen katseenvangitsija ovat Luomu Mustaa riisiä -nuudelit, joiden tumma väri syntyy 60 % mustaa riisiä sisältävästä riisijauhosta. Riisivaihtoehdon lisäksi TerraSana tarjoaa myös aasialaisia nuudeleita, jotka perustuvat herneisiin, tattariin, konjac-juureen tai kikherneisiin. TerraSana Luomu Chickpea Noodles -nuudeleille on ominaista niiden kirkkaan oranssinkeltainen väri. Ne ovat todellinen katseenvangitsija lautasella, tarjoillaan niitä sitten lihan, kalan tai vihannesten kanssa. Luomu tattarinuudelit bataatilla sopivat mainiosti wok-ruokien kanssa, ja ne sopivat myös nuudelikeittojen tai salaattien perusaineeksi. Ohuet, läpikuultavat nuudelit ovat vakiintuneet thaimaalaiseen ja vietnamilaiseen keittiöön. TerraSana Organic Vermicelli Brown Rice Noodles -luomu-nuudelit on valmistettu herneen tärkkelyksestä. Ne ovat monipuolisia ja juuri sopivia nopeaan ateriaan. Tutustu aasialaisten nuudeliruokien maukkaaseen maailmaan TerraSanan kanssa.
