Mani Bläuel Bio Olijven en Olijfolie
Al tientallen jaren neemt de levensverwachting van mensen in Westerse geïndustrialiseerde landen toe. De kloof tussen mannen en vrouwen wordt ook kleiner. In de nabije toekomst zal de gemiddelde levensverwachting de grens van 90 jaar bereiken. Maar hoe blijven mensen zo lang mogelijk gezond? Uitvoerige internationale studies houden zich al lange tijd met dit onderwerp bezig. Veel antwoorden zijn bekend, maar niet altijd gemakkelijk te implementeren, omdat ze een aanzienlijke mate van zelfdiscipline vereisen: Onthouding van nicotine, regelmatige lichaamsbeweging, alcohol alleen met mate, mentaal uitdagende activiteiten, vermijden van stress en een doelgerichte langzame beweging in het dagelijks leven. Als we ons op de Europeanen richten, valt één ding in het bijzonder op: Vooral mensen uit mediterrane landen of senioren met een voorliefde voor de mediterrane keuken hebben een goede kans om de resultaten van de decennialange studies te leren kennen.
De meeste onderzoekers zijn het er tegenwoordig over eens: De mediterrane keuken heeft een positief effect op de kwaliteit en de lengte van het leven. Bijna twee dozijn traditionele nationale keukens zijn te vinden rond de Middellandse Zee. De Mediterrane keuken kan daarom worden omschreven als de gemene deler van deze culinaire diversiteit. Kenmerkend voor de klassieke mediterrane keuken is vooral een groot aandeel aan groenten, fruit en peulvruchten. Volkorenproducten maken ook deel uit van het dieet. In plaats van vlees ligt er eerder vis op het bord. In plaats van een extra snufje zout worden kruiden zoals basilicum, oregano en tijm toegevoegd. En in plaats van boter wordt olijfolie in de pan gebruikt. De olie van de olijf is echter veel meer dan alleen een botervervanger. De culinaire en culturele betekenis ervan is in het Middellandse Zeegebied al duizenden jaren onbetwist.
De vruchten van de knoestige olijfbomen zijn cruciaal voor de welvaart van veel regio's in Spanje, Griekenland, Turkije en Italië. 6.000 jaar geleden konden Syrische boeren naar verluidt voor het eerst wilde olijfbomen cultiveren. De bijna niet veeleisende bomen vormden de bestaansbasis van veel droge gebieden in het Midden-Oosten. Vanwege hun duurzaamheid waren olijfbomen al in de oudheid een symbool van liefde, trouw en vrede. De oudste bekende olijfboom groeit op Kreta in een klein dorpje genaamd Ano Vouves. Hij wordt geschat op 4.000 tot 5.000 jaar oud. Tot op de dag van vandaag heeft deze dappere Methusalem elk jaar verse takjes smakelijke olijven. Vandaag de dag zijn er ongeveer 1000 verschillende olijfsoorten in het Middellandse Zeegebied, waarvan sommige aanzienlijk in smaak verschillen. Het merk Mani Bläuel uit het zuiden van de Griekse Peloponnesos staat voor origineel Grieks olijvengenot. Al meer dan 40 jaar verwerkt het familiebedrijf de olijven van Griekse biologische boeren tot smakelijke biologische specialiteiten.
De olijfolie van Mani Bläuel wordt grotendeels gewonnen uit de Koroneiki olijf. Terwijl de extra vierge olijfolie Selection de fijnproever verleidt met een fijn aroma van amandel, artisjok en wilde kruiden, overtuigt de olijfolie van eerste persing van Mani Bläuel met haar aangename fruitige noot. Geeft u de voorkeur aan groene olijven of aan het intense aroma van Kalamata-olijven? Mani Bläuel biedt beide soorten aan: Met pit, ontpit, in pekel of in olijfolie. Mani Bläuel olijven verrijken het antipastibord, verfijnen weelderige saladecreaties, maar zijn ook een heerlijke traktatie op zichzelf. De twee olijfpasta's voeren uw zintuigen mee naar een olijfgaard met uitzicht op de Middellandse Zee. Met olijven en olijfolie van Mani Bläuel haalt u mediterraan genot en een stukje Griekse levensstijl in huis.
