Mani Bläuel Azeitonas e azeites bio

Durante décadas, a esperança de vida das pessoas nos países ocidentais industrializados tem vindo a aumentar. A diferença entre homens e mulheres também está a diminuir. Num futuro previsível, a esperança média de vida atingirá o limite dos 90 anos. Mas como é que as pessoas se mantêm saudáveis durante o máximo de tempo possível? Há muito tempo que estudos internacionais elaborados se debruçam sobre este tema. Muitas respostas são conhecidas, mas nem sempre fáceis de implementar, uma vez que requerem um grau significativo de auto-disciplina: Abstinência de nicotina, exercício físico regular, álcool apenas com moderação, actividades mentalmente desafiantes, evitar o stress e um movimento propositadamente lento da vida quotidiana. Se nos centrarmos nos europeus, há um aspeto que se destaca: Especialmente as pessoas de países mediterrânicos ou os idosos com uma queda pela cozinha mediterrânica têm boas hipóteses de conhecer os resultados dos estudos realizados ao longo de décadas.

Atualmente, a maioria dos investigadores concorda: A cozinha mediterrânica tem um efeito positivo na qualidade e na duração da vida. Cerca de duas dúzias de cozinhas nacionais tradicionais podem ser encontradas em todo o Mediterrâneo. A cozinha mediterrânica pode, portanto, ser descrita como o denominador comum desta diversidade culinária. A alimentação mediterrânica clássica caracteriza-se sobretudo por uma elevada proporção de legumes, frutas e leguminosas. Os produtos à base de cereais integrais também fazem parte da dieta. Em vez de carne, é mais provável que o peixe esteja no seu prato. Em vez de uma pitada extra de sal, adicione ervas aromáticas como o manjericão, os orégãos e o tomilho. E, em vez de manteiga, utiliza-se azeite na frigideira. O azeite, no entanto, é muito mais do que um mero substituto da manteiga. A sua importância culinária e cultural é indiscutível na região mediterrânica há milhares de anos.

Os frutos das oliveiras nodosas são cruciais para a prosperidade de muitas regiões de Espanha, Grécia, Turquia e Itália. Há 6.000 anos, os agricultores sírios terão podido cultivar oliveiras selvagens pela primeira vez. Estas árvores, quase pouco exigentes, foram a base da existência de muitas zonas secas do Médio Oriente. Devido à sua durabilidade, as oliveiras eram um símbolo de amor, lealdade e paz já nos tempos antigos. A oliveira mais antiga que se conhece cresce em Creta, numa pequena aldeia chamada Ano Vouves. Estima-se que tenha entre 4.000 e 5.000 anos de idade. Até hoje, este corajoso Matusalém produz todos os anos ramos frescos de saborosas azeitonas. Atualmente, existem cerca de 1000 variedades diferentes de azeitonas na região mediterrânica, algumas das quais diferem significativamente no sabor. A marca Mani Bläuel, do sul do Peloponeso grego, é sinónimo de azeitona grega original. Há mais de 40 anos que a empresa familiar transforma as azeitonas dos agricultores biológicos gregos em saborosas especialidades biológicas.

Os azeites da Mani Bläuel são maioritariamente extraídos da azeitona Koroneiki. Enquanto o azeite virgem extra Selection seduz o conhecedor com um aroma fino de amêndoa, alcachofra e ervas silvestres, o azeite virgem de Mani Bläuel convence com a sua agradável nota frutada. Prefere azeitonas verdes ou o aroma intenso das azeitonas Kalamata? A Mani Bläuel oferece-lhe as duas variedades: Com caroço, sem caroço, em salmoura ou em azeite. As azeitonas Mani Bläuel enriquecem o seu prato de antepastos, refinam as suas opulentas criações de saladas, mas também são um prazer para si. As duas pastas de azeitona transportam os seus sentidos para um olival com vista para o Mediterrâneo. Com as azeitonas e os azeites da Mani Bläuel, leva para sua casa as delícias mediterrânicas e um pouco do estilo de vida grego.